酶與酶工程及其應用

緒論
第一章 酶學
第一節(jié) 酶學概念
第二節(jié) 酶學性質(zhì)及催化機理
第三節(jié) 酶催化反應動力學
第四節(jié) 酶學研究的新進展
參考文獻
第二章 酶技術(shù)
第一節(jié) 酶技術(shù)的相關(guān)概念
第二節(jié) 酶分子的定向進化
第三節(jié) 人工模擬酶
第四節(jié) 非水介質(zhì)中的酶學及酶催化
參考文獻
第三章 酶的分離純化
第一節(jié) 酶的分離純化策略
第二節(jié) 酶液的制備和初分離
第三節(jié) 酶的分離純化方法
第四節(jié) 酶的結(jié)晶
參考文獻
第四章 酶的固定化
第一節(jié) 固定化酶概述
第二節(jié) 酶的固定化方法
第三節(jié) 固定化酶的形態(tài)與性質(zhì)
第四節(jié) 固定化酶的反應動力學
參考文獻
第五章 酶的生產(chǎn)
第一節(jié) 天然植物酶和動物酶的生產(chǎn)
第二節(jié) 微生物酶的生產(chǎn)
第三節(jié) 提高酶發(fā)酵產(chǎn)量的方法
第四節(jié) 酶制劑生產(chǎn)設備
第五節(jié) 酶生產(chǎn)車間的設計與要求
參考文獻
第六章 酶制劑
第一節(jié) 酶制劑概述
第二節(jié) 酶的保存與酶制劑的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 液體酶制劑
第四節(jié) 固體酶制劑
參考文獻
第七章 酶的應用
第一節(jié) 酶在輕工方面的應用
第二節(jié) 酶在食品方面的應用
第三節(jié) 酶在飼料方面的應用
第四節(jié) 酶在醫(yī)藥方面的應用
第五節(jié) 酶在環(huán)保與能源開發(fā)方面的應用
第六節(jié) 酶在分析檢測方面的應用
參考文獻
第八章 酶反應器
第一節(jié) 酶的應用形式
第二節(jié) 酶反應器的分類與特點
第三節(jié) 酶反應器的設計與選型
第四節(jié) 酶反應器的操作
第五節(jié) 酶反應器的應用與發(fā)展
參考文獻
第九章 酶化工
第一節(jié) 酶與化學工業(yè)
第二節(jié) 化學工業(yè)中酶催化的反應過程及特點
第三節(jié) 非水介質(zhì)中的酶催化反應
第四節(jié) 超臨界介質(zhì)中的酶催化
第五節(jié) 油脂工業(yè)中的酶催化
第六節(jié) 酶催化合成表面活性劑
第七節(jié) 石油工業(yè)中的酶催化反應
第八節(jié) 酶催化的有機合成
參考文獻
第十章 酶工程的研究方法
第一節(jié) 酶活力測定
第二節(jié) 電泳檢測和分子量測定
第三節(jié) 酶蛋白的定量、組成和氨基酸分析
第四節(jié) 酶的免疫學方法
參考文獻
附錄1 常用酶的檢測方法
附錄2 工業(yè)化酶制劑的標準