100道餐廳美味在家做

　　這本書(shū)將餐廳菜單上最受歡迎的美味佳肴的秘訣通通透露給您，沒(méi)有繁雜的過(guò)程，更不必花大價(jià)錢(qián)（當(dāng)然這里面有很多竅門(mén)您需要了解），就可以把餐廳里的招牌菜統(tǒng)統(tǒng)端上您的餐桌。只要照書(shū)配方，在家中，只用1/3的價(jià)錢(qián)也能做出餐廳水準(zhǔn)的100道美味。有一點(diǎn)可以保證：這本書(shū)僅僅是讓您省錢(qián)、省時(shí)、省力，絕對(duì)不會(huì)減省菜肴的美味。有它幫忙，無(wú)論是宴客，還是老公、兒子刁難的胃口，全都不再是問(wèn)題。本書(shū)作者蔡萬(wàn)利是《大廚講堂》系列的作者之一，此書(shū)也延續(xù)了《大廚講堂》的優(yōu)點(diǎn)，不僅教讀者如何做菜，書(shū)中還分類(lèi)別地介紹了海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)以及雞蛋、豆腐等的選購(gòu)、加工、保鮮和省時(shí)烹調(diào)的方法和小竅門(mén)。讓讀者在特價(jià)時(shí)買(mǎi)入新鮮材料，通過(guò)正確的保存方法，使烹飪材料隨時(shí)取用都新鮮美味，并且保存前要做好洗、切、腌等半調(diào)理步驟，這樣可以大大地縮短烹飪時(shí)間。本書(shū)內(nèi)容充實(shí)豐富，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，既省錢(qián)又可以賺足臉子，是宴客與家常都實(shí)用的廚房寶典。

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