新編廚房小百科

　　人人都要吃飯，家家都有廚房。俗話(huà)說(shuō)開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。這七件事，都緊扣一個(gè)“吃”字，而且都與廚房分不開(kāi)。民以食為天，廚房就是食的舞臺(tái)。廚房安排整治得好不好，廚藝是否嫻熟、精湛，就決定了這一舞臺(tái)藝術(shù)是否有聲有色，是否有滋有味，是否令人賞心悅目、大快朵頤。每個(gè)家庭都希望能有一個(gè)適合自己的理想的廚房，希望不用費(fèi)多少事就能學(xué)到廚房里的全套知識(shí)、技能和技巧。本書(shū)可謂是應(yīng)時(shí)而生，全書(shū)幾乎囊括了廚房知識(shí)、廚房實(shí)務(wù)的全部，從廚具的介紹、食品的選購(gòu)技巧到飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，可說(shuō)是應(yīng)有盡有。書(shū)中既說(shuō)道理，又教方法，使大家不但懂得為什么，而且知道怎么做。所以本書(shū)自出版以來(lái)，深受讀者歡迎，多次印刷。為使這本書(shū)更加貼近現(xiàn)代生活，應(yīng)廣大讀者要求，我們對(duì)本書(shū)進(jìn)行了修訂。重版書(shū)增加了現(xiàn)代廚房的新知識(shí)、新結(jié)構(gòu)、新概念，如新型的廚房器具，整體廚房概念，以及適應(yīng)今天生活特點(diǎn)和節(jié)奏的食品新結(jié)構(gòu)與烹調(diào)新方法等等，凡廣大讀者所需要的內(nèi)容都盡可能地編入。另外，更新充實(shí)了許多色彩精美、更加時(shí)尚的彩圖，增添了讀者閱讀的興趣。

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