飯店的籌劃與運(yùn)轉(zhuǎn)

定　價(jià)：￥10.40

作　者：	吳映鵬
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飯店管理

ISBN：	9787040060409	出版時(shí)間：	1900-01-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是由國家教委職教司組織編寫的中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)的配套教材，是國家教委規(guī)劃教材。本書的主要內(nèi)容包括：緒論、飯店人力資源的籌劃、飯店管理制度的籌劃、飯店主要部門崗位職責(zé)及操作細(xì)則、飯店主要設(shè)備配置與管理、飯店物品配置、飯店的運(yùn)轉(zhuǎn)。本書除可作為旅游中等專業(yè)學(xué)校、旅游職業(yè)高中、旅游技工學(xué)校的專業(yè)課選修教材外，還可供社會(huì)上飯店、賓館從業(yè)人員和管理者學(xué)習(xí)使用。