湖南名吃

定　價(jià)：￥24.80

作　者：	歐陽(yáng)甫中
出版社：	廣州出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)名吃廚藝薈萃
標(biāo)　簽：	美食學(xué)

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ISBN：	9787806559093	出版時(shí)間：	2005-09-29	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書主要介紹了我國(guó)江蘇的名吃，具體內(nèi)容包括有風(fēng)味特色、歷史由來(lái)、選材技巧、具體制作方法、制作堅(jiān)定及食用技巧或禁忌等。書中還配有大量精美的菜圖，為讀者提供鑒賞名吃、指導(dǎo)操作的功效。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《湖南名吃》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

豬肉類藜蒿炒臘肉
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)知識(shí)
選材
制作方法
制作鑒定
食用季節(jié)臘味合蒸
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)由來(lái)
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌紅椒釀肉
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)由來(lái)
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧紅煨方肉
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)信息
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌玉麟香腰
風(fēng)味簡(jiǎn)介
歷史由來(lái)
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌走油豆沝扣肉
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)歷史
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌焦炸肥腸
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)由來(lái)
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧焦鹽肘子
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)知識(shí)
選材
制作方法
制作鑒定
食用禁忌荷葉粉蒸肉
風(fēng)味簡(jiǎn)介
相關(guān)由來(lái)
選材
制作方法
制作鑒定
食用技巧
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