一學就會做牛肉面：主食篇

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃、帶你進入幸福的美食天堂，教你餐外囑出美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！30種家傳美味配方全方位大公開，精彩內容包括：傳統(tǒng)中式牛肉面——看著碗中那一塊塊軟嫩的牛肉塊，煮的Q勁十足又有口感的面條，再搭配上經過精致熬燉的湯頭，這樣一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何時、何地，亦不管是正餐或宵夜，來一碗如此熱騰騰又香氣繽紛的牛肉面，相信是每個人心中的唯一選擇。而牛肉面的料理不管經過多少時間的改良與變化，傳統(tǒng)的中式牛肉面它一直都是每個老饕心中的最愛，不論是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等，它們的美味卻都是千古不變的。不管您是一個如何的挑剔的美食專家，相信傳統(tǒng)的中式牛肉面一定可以滿足您的口腹，而且它也能擄獲每個喜愛湯好、面Q、肉大塊的食客之心。

　　鄭元魁，現(xiàn)就讀于致遠管理學院餐飲管理系，擁有中餐烹調乙級、西餐烹調丙級證照。普獲得2000年技能競賽中餐烹調銀牌獎、2002年中華美食烹調教室第一名、意美主廚杯米食類第一名、上海國際烹調技術大賽海鮮組銀牌等獎項。曾出牌《臺灣特色小吃》、《意大利肉醬面》、《夏日冰品嘗（洋沙、奶茶）》、《創(chuàng)意煲仔菜》、《高纖養(yǎng)生堅果豆》等著作；變曾協(xié)助拍攝過“12星座創(chuàng)意食譜”、“特制醬汁創(chuàng)意食譜”及“歐朋電視臺臺灣小吃店”等等。