海味百例

定　價(jià)：￥25.80

作　者：	林淑珠著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	快樂廚房變變變
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538427257	出版時(shí)間：	2004-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	大16開	頁(yè)數(shù)：	111	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　鮮蝦、螃蟹和各式各樣的花枝、貝類，種類多，營(yíng)養(yǎng)豐富，只要懂得挑選和處理，即可隨時(shí)品嘗到各種口味的海中鮮。本書擁有最多的海鮮烹調(diào)秘芨，教你怎樣處理和保鮮，菜色五花八門，全家人都愛吃，蝦蟹貝料理，永遠(yuǎn)是餐桌上的最受歡迎的主角。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《海味百例》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

張禹治推薦序
王莉民推薦序
來自海中的健康食品
保鮮得法，營(yíng)養(yǎng)不流失
對(duì)癥下藥，健康百分百
如何依季節(jié)吃魚？
魚的烹調(diào)要領(lǐng)
美味鮮蝦怎么買？
蝦的烹調(diào)要領(lǐng)
冷凍蟹與活蟹怎么判斷？
新鮮的貝類怎么挑？
頭足類的生鮮和熟食怎么選？
干海產(chǎn)該如何挑選與保存？
魚類
石斑魚清蒸石斑魚
鱈魚破樸子蒸鱈魚
旗魚香炸魚條
鯧魚豆鼓蒸魚
水晶魚酥炸水晶魚
鮪魚鮪魚色拉蛋
比目魚紙包魚
馬頭魚油淋馬頭魚
金錢魚糖醋金錢魚
鯛魚油燜麻辣魚
花身魚花身蒸魚
鮸魚腐皮魚卷
白帶魚麻辣帶魚
黃魚蔥燒黃魚
鱸魚苦瓜鱸魚湯
（魚勿）仔魚銀魚煎蛋卷
秋刀魚烤秋刀魚
紅目鰱煎燒紅目鰱
鮭魚鮭魚飯
石狗公石狗公豆腐湯
鰻魚烤鰻魚
赤（魚宗）醬燒赤（魚宗）
鯖魚鯖魚炸魚塊
烏魚烏魚面紅
鯊魚鯊魚煙
鰱魚砂鍋魚頭
蝦、蟹類
海參、頭足類
貝類
干海產(chǎn)類