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調(diào)味寶典

調(diào)味寶典

定　價(jià)：￥26.00

作　者： 張?jiān)聘?/td>
出版社： 河北科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 其它食譜
ISBN： 9787537528801 出版時(shí)間： 2004-01-01 包裝： 簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本： 大32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 342 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識(shí)；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻(xiàn)藝；拌餡等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《調(diào)味寶典》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

21世紀(jì)的主流是香味
第一章，調(diào)味基礎(chǔ)知識(shí)
第二章，常用調(diào)味技法114例
第三章，調(diào)味原料
第四章，名廚獻(xiàn)藝
第五章，拌餡

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