藥在食中.食物藥用大眾寶典

定　價：￥48.00

作　者：	王德順編
出版社：	清華大學出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787302085072	出版時間：	2004-07-01	包裝：	膠版紙
開本：	16開	頁數(shù)：	459	字數(shù)：

內容簡介

　　祖國醫(yī)學認為，平衡就是健康，調理就是治病，因而十分強調食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因為食物和藥物一樣，都具有不同的性味、歸經(jīng)、升降、沉浮、補瀉、有毒無毒等性質。食物的多種性能必須結合起來，靈活運用，才能“食到病除”。本書分上、下兩篇。上篇為食物藥用篇，按谷類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類、花卉類等對食物進行分類介紹，分別講述其他營養(yǎng)特點，藥用性能及簡便食療方例。下篇為保健食譜與食療藥膳篇，仍按谷類、豆類、蔬菜類、果品類、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類、花卉類等分別大量行之有效的保健食譜和食療藥膳；還介紹了民間常用的保健藥酒和藥茶。書中所列成分的數(shù)值都是采用《中國食物成分表（2002）》（中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編）最新數(shù)據(jù)，這樣可使讀者對于本書所列食物的本質有更深入的了解。本書內容獨特，新穎，所介紹的食療方例和藥膳均是基于中醫(yī)古籍及民間傳統(tǒng)配方，簡便實用，效果顯著，在人們日益崇尚自然的今天，對指導人們科學防治疾病、提高生活質量，無疑具有很好的指導作用。本書可供廣大群眾閱讀參考。<

作者簡介

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圖書目錄

上篇食物藥用篇
1 谷類食物的藥用
1.1 谷類食物的藥用特點
1.2 常見谷類食物的藥用性能和簡便食療方例
2 豆類食物的藥用
2.1 豆類食物的藥用特點
2.2 常見谷類食物的藥用性能和簡便食療方例
3 蔬菜類食物的藥用
3.1 蔬菜類食物的藥用特點
3.2 常見蔬菜類食物的藥用性能和簡便食療方例
4 果品類食物的藥用
4.1 果品類食物的藥用特點
4.2 常見果品的藥用性能和簡便食療方例
5 肉類食物的藥用
5.1 肉類食物的藥用特點
5.2 常見肉類食物的藥用性能和簡便食療方例
6 蛋類食物的藥用
6.1 蛋類食物的藥用特點
6.2 常見蛋類食物的藥用性能和簡便食療例
7 奶類食物的藥用
7.1 奶類食物的藥用特點
7.2 常見奶類食物的藥用性能和簡便食療方例
8 水產(chǎn)類食物的藥用
8.1 水產(chǎn)類食物的藥用特點
8.2 常見水產(chǎn)類食物的藥用性能和簡便食療方例
9 花卉類食物的藥用
9.1 花卉類食物的藥用
9.2 常見花卉類食物的藥用性能和簡便食療方例
下篇保健食譜與食療藥膳篇
1 谷豆類保健食譜及食療藥膳
2 肉類保健食譜及食療藥膳
3 禽蛋類保健食譜及食療藥膳
4 水產(chǎn)類保健食譜及食療藥膳
5 果蔬類保健食譜及食療藥膳
6 花卉類保健食譜及食療藥膳
7 保健藥酒
8 保健藥茶