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川味水煮菜

川味水煮菜

定 價:¥16.00

作 者: 田力
出版社: 四川科學技術(shù)出版社
叢編項:
標 簽: 中華菜系

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ISBN: 9787536457713 出版時間: 2006-01-01 包裝: 簡裝本
開本: 橫24開 頁數(shù): 135 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  本書介紹了川味水煮菜的原料、制作方法、關(guān)鍵技術(shù)。

作者簡介

暫缺《川味水煮菜》作者簡介

圖書目錄

泡菜血旺
肥腸血旺
家常鴨血
毛血旺
肥腸豆花
蘸水肥腸
山椒煮肥腸
紅湯鵝腸
缽缽鵝腸
酸湯抄手鵝腸
香辣兔肚
肚條粑豌豆湯
絲瓜銀肺
麻辣千張
水煮雙脆
麻辣肝片
爽口腰花
飄香腰花
側(cè)耳根腰片
水煮雙脆
香湯胗花
泡菜鮮魚肚
酸蘿卡煮鵝掌
扣肉白菜煲
水煮燒白
冬瓜連鍋湯
酥肉湯
砂鍋水煮肉片
砂鍋獅子頭
雙冬白肉
水煮什錦
醬肉白菜
嫩滑仔排
玉米排骨
水煮節(jié)節(jié)高
砂鍋碲花
山椒芋兒雞
竹筍霸王雞
碧波雞片
尖椒麻辣雞
牛肝菌煮雞片
苦藠雙椒雞
啤酒鴨
酸湯仔兔
子姜燙皮兔煲
爽口兔花
泉水兔
泡子姜燙皮兔
川式灼肥牛
年糕肥牛片
咖喱肥牛煲
黃瓜牛柳
水煮牛柳
奇味牛柳粉
蕨粉牛柳
米涼粉煮牛肉
麻辣牛柳豆腐
面香牛丸煲
吉利牛肉丸
番茄牛尾湯
紅湯牛脊髓
蜀香片片魚
花椒魚片
鮮筍魚片
紅昧烏魚片
酸湯烏魚片
蕨根烏魚片
奇味魚條
鮮花椒煮魚條
酸菜魚
紅湯酸菜魚
蘿卜絲鯽魚湯
檸檬番茄魚
豆花魚
太安魚
沸騰魚
麻辣水煮魚
水煮肺片魚
芋兒仔鲇
泡椒仔鲇
山椒黃臘丁
云片魚頭
藿香魚頭
肥腸煮魚頭
魔芋鱔片
鱔魚粉絲
腸旺鱔魚
絲瓜煮鱔段
香辣鱔段
腐竹煮鱔絲
峨眉鱔絲
酸辣鱔絲
金針戲鱔絲
金針鱔魚片
藿香鱔筒
香辣鱔背
米湯煮鰍魚
山椒粑泥鰍
涼瓜鰍魚片
豆腐鰍魚片
麻辣泥鰍
麻花牛蛙
椒香牛蛙
豆花牛蛙
風情牛蛙
雞縱菌煮牛蛙
鮮筍牛蛙
茄條美蛙
飄香田螺
鮮花椒肉蟹
香湯肉蟹
香辣肉蟹
蘿卜絲煮肉蟹
上湯水密子
碧碎蟶子皇
水煮青鱔花
豆腐鱈雪
蛤蜊鯽魚湯
泡菜雞縱桂魚片
太白桂魚
酸湯海參
砂鍋一品鮮
酸辣紫油菜
雞湯葵菜
農(nóng)家粑菜
清湯芥菜
雞湯蘿卜絲
吊鍋茶樹菇
雞湯什錦
面皮豌豆湯
松茸豆花
酸菜豆花
水煮豆腐
水煮腐竹
紅湯寬粉

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