銀耳與金耳

定　價：￥9.50

作　者：	朱學勤
出版社：	貴州科技出版社
叢編項：
標　簽：	農業(yè)基礎科學

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ISBN：	9787806621905	出版時間：	2002-10-01	包裝：	簡裝本
開本：	大32開	頁數(shù)：	146	字數(shù)：

內容簡介

　　銀耳是一種世界性食藥用菌。我國是銀耳分布最廣的國家，也是最早栽培銀耳的國家。銀耳是我國傳統(tǒng)的食、藥兼用真菌，因其營養(yǎng)和藥用價值較高，歷來被譽為“滋補珍品”、“長生不老藥”、“延年益壽品”。金耳是近年來新開發(fā)的一種食、藥兩用菌。它色澤金黃，形態(tài)優(yōu)美，香甜脆爽，是三耳（黑木耳、銀耳、金耳）中的佼佼者。它有滋補健身、延年益壽之功，是高級宴會上的名貴佳肴，被海外稱為“中國最新發(fā)現(xiàn)、最有價值的大補品”。血耳在我國民間被視為婦科良藥。人工栽培始于19世紀60年代。目前主要產地在湖北保康。本書介紹了銀耳、金耳、榆耳等5個名貴珍稀藥用真菌，著重講了銀耳、金耳和簡要介紹了榆耳、槐耳、血耳的生物學特征特性、菌種制作及多種栽培方法。同樣，也有繁、有簡地介紹了這5個品種的產品加工、食療菜點和藥用驗方。集栽培、加工、應用于一體，是本書的一大特點。本書申所寫5個品種，除銀耳早為人們所熟悉和利用外，其余4個品種較少為人所知。因此特作以上贅述，目的在于普及和提高食藥用菌的有關知識，讓更多的人參與其開發(fā)利用，讓我國的食藥用菌生產更好地走向世界。

作者簡介

暫缺《銀耳與金耳》作者簡介

圖書目錄

第一章銀耳
　一、概述
　二、營養(yǎng)與藥用價值
　三、生物學特征特性
　四、菌種生產
　五、菌種常見病蟲害及其防治
　六、栽培方法
　七、袋栽銀耳主要病蟲害及其防治
　八、保健食品
　九、食療菜點
　十、藥用驗方
第二章金耳
　一、概述
　二、營養(yǎng)與藥用價值
　三、生物學特征特性
　四、菌種生產
　五、栽培方法
　六、常見病蟲害及其防治
　七、保健食品
　八、食療菜點
　九、藥用驗方
第三章　榆耳
　一、概述
　二、營養(yǎng)與藥用價值
　三、生物學特征特性
　四、菌種生產
　五、栽培方法
　六、產品加工
　七、食療菜點
第四章槐耳
　一、概述
　二、藥用價值
　三、生物學特征特性
　四、菌種制作
　五、培育方法
　六、保健食品
　七、藥用驗方
第五章血耳
　一、概述
　二、生物學特征特性
　三、菌種生產
　四、栽培方法
　五、藥用驗方
主要參考文獻