巧手當家：生活小竅門集錦

定　價：￥12.00

作　者：	梅枝編著
出版社：	上海遠東出版社
叢編項：	生活實用指南
標　簽：	常識

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ISBN：	9787806613979	出版時間：	2001-10-01	包裝：	膠版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	225	字數(shù)：

內容簡介

　　本書就是針對您的需要，為您解決日常生活煩惱的好助手。它集合各家之長，從吃、穿、住三方面著手，搜羅日常生活的各種小竅門，分門別類，方便實用為您分憂，幫助您節(jié)省大量的人力、物力。您再也不必四處打聽或翻閱眾多的報章雜志苦苦尋找解決之道了。...

作者簡介

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圖書目錄

廚房妙手
1 食品選購和鑒別
肉類
灌腸
魚類
海鮮類
海產干貨
瓜果類
米面類
茹筍類
滋補品
佐料
酒巴與飲料
2 鑒別食品保質期
3 食品巧清洗
洗肉
洗雞鴨
洗魚
洗水產品
洗蔬菜
4 食品加工的妙招
（1）切割食物的技巧
火腿
熟肉
生肉
魚
咸魚干
洋蔥
黃瓜
皮蛋
豆腐干
面包
蛋糕
（2）食物動皮去殼異味的技巧
（3）食物預加工
5 烹飪小竅門
（1）肉類
（2）煮雞蛋
（3）魚類
（4）海帶
（5）油炸食品
（6）豆類食品
（7）米面食品
6 食品巧吃系列
（1）蛋類
（2）水果類
（3）葷菜類
素菜類
食物保存訣竅
食品變味的補救措施
廚房知曉
……