高脂血癥、脂肪肝、肥胖癥250種飲食療法

　　無論是血脂異常（高脂血癥）、脂肪肝、肥胖癥其罹患的原因都是攝入脂肪過剩，大量飲酒吸煙，身體缺乏鍛煉。因此我們平時(shí)注意在生活上克服弊端，就可避免上述疾病的發(fā)生。若已經(jīng)發(fā)病了，我們要及時(shí)加以治療，同時(shí)用藥膳調(diào)理，也會(huì)恢復(fù)健康。本書所寫的食療食譜方劑，既有古方，又有創(chuàng)新；每個(gè)配方根據(jù)藥食性味、功能、特點(diǎn)，科學(xué)配伍；每個(gè)菜品、湯羹，既有配方、功效，又有制作方法，內(nèi)容翔實(shí)，照方制作，可以收到較好療效。該書知識(shí)性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突擊，深入淺出，通俗易懂；全書具有系統(tǒng)性、連貫性，內(nèi)容豐富多彩。希望本書成為您的朋友。這里特別指出的是，凡屬國家保護(hù)動(dòng)、植物、應(yīng)加以保護(hù)，不得隨意取食。在食用藥膳時(shí)，在醫(yī)師指導(dǎo)下更能收到辯證施膳的效果。本書適用于一般家庭成員，保健工廠工作人員，餐廳酒店工作人員、醫(yī)務(wù)人員，廚師，患者和藥膳食療愛好者閱讀。

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作，并創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，深受中外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并先后編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學(xué)》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等50部余藥膳專著，深受國內(nèi)外讀者歡迎。彭銘泉教授的卓越成就，在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多古籍中精心篩選，撰寫了不少藥膳專著，使祖國醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)統(tǒng)化、科學(xué)化、社會(huì)化、群眾化。1987年，《健康報(bào)》曾以《藥善專家彭銘泉為題》，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫，創(chuàng)立中國藥膳的事跡。彭教授不僅著書立說，他還把這些藥膳理論用于臨床和實(shí)踐，用于保健食品工業(yè)中去，研制了如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等，解除了許多病人疾苦，一些產(chǎn)品銷往海外，深受推崇。1990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請(qǐng)，赴日本進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1992年，他又應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司邀請(qǐng)，赴香港特別行政區(qū)講學(xué)，并提任藥膳高級(jí)顧問。