中藥材加工學（供中草藥栽培與鑒定專業(yè)用新世紀全國高等中醫(yī)藥院校創(chuàng)新教材）

總論
　第一章 緒論
　 第一節(jié) 中藥材加工的起源與發(fā)展
　 第二節(jié) 中藥材加工學的研究內容
　 一、經(jīng)驗和文獻整理
　 二、理論與方法研究
　 三、中藥材質量標準研究
　 第三節(jié) 中藥材加工學的研究方法
　 　一、文獻學研究方法
　　 二、化學研究方法
　　 三、多學科綜合研究的方法
　第二章 中藥材加工的基本理論
　 第一節(jié) 中藥材加工的傳統(tǒng)理論
　　 一、“地道藥材”說
　　 二、“采收季節(jié) ”說
　　 三、“貯藏保管”說
　第二節(jié) 加工對中藥材化學成分的影響
　 一、對含生物堿類中藥材的影響
　 二、對含苷類中藥材的影響
　 三、對含揮發(fā)油類中藥材的影響
　 四、對含有機酸類中藥材的影響
　 五、對含鞣質類中藥材的影響
　 六、對含糖類中藥材的影響
　 七、對含無機化合物類中藥材的影響
　 第三節(jié) 加工對中藥材質量的影響
　 一、采收對中藥材質量的影響
　 二、產(chǎn)地加工對中藥材質量的影響
　 三、特殊加工對中藥材質量的影響
　第三章 中藥材的采收
　　第一節(jié) 中藥材采收的目的
　　 一、適時采收，利于優(yōu)質高產(chǎn)
　　 二、純凈藥用部位，便于商品分級
　 第二節(jié) 中藥材采收的原則與方法
　 一、中藥材的傳統(tǒng)采收原則
　 二、中藥材的現(xiàn)代采收原則
　 三、中藥材采收中應注意的事項
　第四章 中藥材的產(chǎn)地加工
　 第一節(jié) 中藥材產(chǎn)地加工的目的
　 一、除去雜質和非藥用部位
　 二、分離不同的藥用部位
　 三、進行初步處理，利于藥材干燥
　 四、保持有效成分，保證藥效
　 五、整形、分等，利于按質論價
　　第二節(jié) 產(chǎn)地加工的一般原則
　　 一、根及地下莖類藥材的加工
　　 二、皮類藥材的加工
　　 三、全草及葉類藥材的加工
　　　四、花類藥材的加工
　　　五、果實類藥材的加工
　　 六、種子類藥材的加工
　　 七、動物類藥材的加工
　　　八、礦物類藥材的加工
　　第三節(jié) 中藥材的凈制
　　 一、凈制的方法
　　 二、中藥材凈制的一般要求
　　第四節(jié) 中藥材的產(chǎn)地切制
　　 一、中藥材片型、規(guī)格及選擇原則
　　 二、中藥材產(chǎn)地切制
　　第五節(jié) 中藥材的其他加工方法
　　 一、蒸、煮、燙
　　 二、發(fā)汗
　　 三、自然發(fā)酵
　　 四、煎汁濃縮
　　　五、搓揉
　　 六、石灰拌
　　第六節(jié) 中藥材的干燥
　　 一、中藥材干燥的機理
　　 二、影響中藥材干燥的因素
……
　第五章　中藥材的貯藏保管
各論
　第六章　根及根莖類中藥材的加工
　第七章　葉類及全草類中藥材的加工
　第八章　皮類中藥材的加工
　第九章　花類中藥材的加工
　第十章　果實及種了類中藥材的加工
　第十一章　藻、菌及地衣類中藥材的加工
　第十二章　動物類中藥材的加工
　第十三章　礦物類中藥材的加工
附錄