《肉鴨生產技術指南》介紹了鴨的特征與肉鴨品種、營養(yǎng)與飼料、鴨場建設、肉鴨的飼養(yǎng)管理、鴨病的預防和免疫等知識。在肉鴨養(yǎng)殖方面,我國肉鴨種類相當多,北京鴨是其中最著名的肉鴨標準品種,世界上許多優(yōu)良的肉鴨品種都有北京鴨的血統(tǒng),對世界肉鴨品種的形成起了很大作用。近20年來,我國還先后從英國、法國、美國、澳大利亞等國家引進了櫻想當然 谷肉鴨、奧白星肉鴨、美寶鴨、狄高鴨、巴巴里番鴨等肉用型種鴨,而且國內許多科研所和生產單位緊密合作,以本地鴨種或引進鴨種為素材,對肉用型鴨進行了一系列品種選育工作,創(chuàng)造了許多優(yōu)良的肉鴨品種。這些肉鴨品種的生產性能均有了較大的提高,對我國肉鴨的養(yǎng)殖生產起到了較大的促進作用。我國肉鴨生產水平在近20年來也大大提高,養(yǎng)殖規(guī)模也由過去的幾千只的散養(yǎng)逐漸發(fā)展成為幾萬只、幾十萬只的規(guī)?;a產養(yǎng)殖為主。