我國已是世界蔬菜、果品產量的第一大國。蔬菜產量4，4億噸，水果產量已愈6千萬噸，兩者相加已超過糧食總產量。在果蔬產品的國內市場流通貨幣量上，也是遙遙領先于糧食?？梢哉f，園藝產業(yè)無論從產量和產值上都是我國種植業(yè)上的第一大產業(yè)。國內外專家普遍認為，園藝產品從種植到采收，從采前到采后的包裝、運輸、貯藏、加工都要附加很多的手工勞動，屬勞動序密集型產業(yè)。在發(fā)達國家的市場上，其價格普遍高于糧食價格，甚至是糧食價格的數(shù)倍。果品、蔬菜等園藝產品是中國加入世貿組織以后，最具出口潛勢的農產品。長期以來，我國果蔬產品的保鮮與加工產業(yè)十分滯后，果品、蔬菜基本是“季產季銷”、“地產地銷”，“貯不進，運不出”已成為“賣果難”、“賣菜難”的主要結癥之一。一些有遠見卓識的果農、菜農充分利用當?shù)刈匀粌?yōu)勢和果蔬產品優(yōu)勢，大力發(fā)展果蔬貯運保鮮，抓得早，抓得好，增加了一大筆收入，還拉動了當?shù)毓弋a業(yè)的發(fā)展。如遼寧省北寧市郭景廈率先于1995年建起了該市第一座微型冷庫，當年建庫貯巨峰葡萄，當年就收回了建庫投入的4萬元成本，還盈利2萬余元?！耙皇て鹎永恕?，他所在的常興店鎮(zhèn)建起了由500余座冷庫組成的微型冷庫一條街，形成了遠近聞名的冬貯葡萄批發(fā)市場，該市葡萄面積從2000余公頃躍升到10000公頃，冬貯量達10萬噸，果農高興地說：“我種了一茬葡萄，冬貯后又等于收了一茬葡萄的錢”。
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