新派徽菜100味

　　為弘揚祖國烹飪文化，作者以市場為視角，對新派徽菜加以梳理、提煉、創(chuàng)新，并經反復實踐精選出100款美味菜肴匯編成集。本書圖文并茂，易學易懂，是一本實用的烹飪書。

　　王正輝，安徽蕭縣人。高級烹調9幣、菜品造型師、知名食品雕刻專家、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹飪協(xié)會會員、北京市食品雕刻專業(yè)委員會常務理事、《赤峰烹飪》雜志特邀廚藝記者，擅長徽菜烹調、冷菜拼擺、食品雕刻及藝術分餐，尤善各類羊肉、羊羯子火鍋的調制。現任南京精品食雕培訓中心主講老師，南京警備區(qū)招待所（東宮大酒店）食雕展臺設計師。1998年到北京實習，實習期間得到了中國烹飪大師李建生的指點，其后有幸拜在李老師門下成為真?zhèn)鞯茏?；同年底進修餐飲管理并獲得經理資格。1999年應北京羊羯子李餐飲集團的邀請任職于集團二十五家分店總廚。2001年參加北京東方食藝烹飪交流賽獲雕刻項目一等獎，被授于“最佳食雕藝師稱號”。2002年參加第十二屆全國廚師節(jié)烹飪大賽獲冷菜銀獎、食雕銀獎、熱菜金獎。2003年創(chuàng)辦北京羊羯子李餐飲集團統(tǒng)備總部，任職經理，并負責全國三十多家聯(lián)鎖分店的菜品及技術人員配送工作。2003年參加第二