考生保健藥膳集錦

　　《考生保健藥膳集錦》作者是長期從事藥膳研究應用的專家。他針對考生學習、考試中出現(xiàn)的精神緊張、記憶力下降、心神不安、失眠等情況·設計了增強考生記憶藥膳、抗失眠藥膳、補心益氣藥膳、增強消化吸收營養(yǎng)藥膳、補腦藥膳、抗病強身藥膳·以及女生保健藥膳等9共計5OO余種藥膳配方。每種藥膳有配方、功效、制作、食法、宜忌等內容，內容翔實9簡單易行。適合各類考生及腦力工作者家庭制作食用。也可供餐廳廚師及藥膳愛好者閱讀。

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學文化。他從1980年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，并在全國乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國內外顧客的贊賞。他在國內外有關報刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出版了《中國藥膳學》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專著，深受國內外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結合當今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫(yī)學中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學化、社會化、群眾化。1987年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫，創(chuàng)立中國藥膳學的事跡。彭教授在著書立學的同時，還積極把他的藥膳理論用于臨床和實踐，研制了如排石飲、蟲草鴨、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等中成藥制劑和保健食品、口服液，解除了許多病人的疾苦，一些產品銷往海外，深受歡迎。1990年，彭教授應日本富山醫(yī)科大學邀請，赴日進行學術交流和講學活動。1992年，他又應香港一洲集團有限公司邀請，赴香港特別行政區(qū)講學，并擔任藥膳高級顧問一職。