嶺南家庭藥膳必讀

定　價：￥25.00

作　者：	李恩慶、沈英森、敖杰南、陳孝銀
出版社：	暨南大學出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787810796118	出版時間：	2005-10-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	476	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《嶺南家庭藥膳必讀》在授課講稿的基礎(chǔ)上，加以充實整理而形成的。本書主要包括以下四個方面：①藥膳療法的基本理論；②藥膳療法常用的中藥及應(yīng)用；③藥膳方介紹；④常見病的藥膳療法。本書主要有以下幾個特點： ① 通俗：本書文字通俗易懂，深入淺出，適合各階層人士閱讀。知其然，也能知其所以然。 ② 實用：本書所介紹的藥膳療法，一看就懂，一用就靈，具有極強的實用性。 ③ 真實：本書食療法均是來源于生活中所常用的，可操作性強，真實可信。這種編寫體例是其他同類藥膳療法書籍所不具備的。 ④ 獨特：本書的藥膳方多數(shù)具有鮮明的嶺南地區(qū)的地方特色，如除濕、治熱氣等，針對性強。 ⑤ 本書書后附有編者搜集的養(yǎng)生名言，在藥膳療法的同時，加強修身養(yǎng)性，相得益彰。相信本書會受到廣大讀者的喜愛，也會在食療養(yǎng)生方面給讀者以啟發(fā)和指導。

作者簡介

　　李恩慶，男，1966年12月生于黑龍江密江。1997年7月畢業(yè)于黑龍江中醫(yī)藥大學，獲方劑學博士學位。同年到到廣州華僑醫(yī)院中醫(yī)科工作，1991年11月任副教授、副主任醫(yī)師。2002年2月到暨南大學醫(yī)學院中醫(yī)系中藥方劑教研室工作。任中華醫(yī)藥學會方劑學分會委員，廣東省中醫(yī)藥研究促進會理事。沈英森，男，教授，主任醫(yī)師。主編《嶺南中醫(yī)》、參與主編《葉天士臨證指南醫(yī)雜發(fā)揮》、《常見腫瘤的中醫(yī)防治》、《新編抗衰老中藥學》、《中醫(yī)老年病臨床研究》、，實用中醫(yī)老年病學》等20多部著作，發(fā)表學術(shù)論文近40篇。主持二項省中醫(yī)局課題及一項教育部子課題。積極倡導嶺南醫(yī)學的研究。

圖書目錄

前言
第一篇中醫(yī)學基本理論
第一章中醫(yī)學的基本特點
第一節(jié) 整體觀念
第二節(jié) 辯證論治
第二章陰陽五行學說
第一節(jié) 陰陽學說
第二節(jié) 五行學說
第三章藏象學說
第一節(jié) 臟腑
第二節(jié) 五臟之間的關(guān)系
第四章病因?qū)W說
第一節(jié) 外感病因
第二節(jié) 內(nèi)傷病因
第五章中醫(yī)食療營養(yǎng)學概論
第一節(jié) 中醫(yī)食療營養(yǎng)學的基本概念
第二節(jié) 中醫(yī)食療營養(yǎng)學源流
第三節(jié) 中醫(yī)食療營養(yǎng)學基本理論
第二篇中醫(yī)藥膳食療常用的中藥及食物
第一章補益類
　人參
　黨參
　西洋參
　黃芪
　白術(shù)
　山藥
　黃精
　大棗
　粳米
　糯米
　番薯
　南瓜
　豬肚
　羊肚
　羊肺
　牛肉
　牛肚
　兔肉
　鵝肉
　鵪鶉
　鯽魚
　鯉魚　
　帶魚
　鯊魚翅
　……
第三篇藥膳食療應(yīng)用
第四篇常見的中醫(yī)藥膳食療方
附篇　古今養(yǎng)生保健名言輯要
主要參考書目
作者簡介