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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)醫(yī)學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)養(yǎng)生豆腐

養(yǎng)生豆腐

養(yǎng)生豆腐

定 價:¥25.00

作 者: 嵇步峰
出版社: 中國紡織出版社
叢編項: 尚錦健康99系列
標 簽: 養(yǎng)生

ISBN: 9787506435109 出版時間: 2005-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 95 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

 ?。牐牰垢臍v史從古串今,多年來一直扮演著平民化價格、貴族級享受的盤中飧角色,是究人、是帝王、更是所有中國人熟悉的食品。人人都品過豆腐,因此其之出生年代絕對值得讓我們一探究竟。豆腐的起源眾說紛紜,但最多人認為這是從西漢高祖劉邦之孫——劉安所開始。人稱淮南王的劉安,母親喜好食用黃事,一日母親臥病在床,淮南王便命人將黃豆磨成粉,加水熬成湯以便讓母親飲用,但又怕食之無味,因此加了點鹽來調(diào)味,沒想到居然凝結(jié)成塊,而這也正是豆腐最初雛開的形成。本書是尚錦健康99系列之三,分別介紹了豆腐的制作方法將近100種,讓喜歡豆腐的讀者可以一次嘗個夠。

作者簡介

暫缺《養(yǎng)生豆腐》作者簡介

圖書目錄

涼拌
1小蔥拌豆腐/4
2芥末涼拌豆腐/5
3咸鴨蛋拌豆腐/6
4香椿拌豆腐/7
5皮蛋拌豆腐/8
6家常拌豆腐/9
7肉松拌豆腐/10
8榨菜拌豆腐/11
9麻蝦醬拌豆腐/12
10茄子拌豆腐/13
11熗腰片豆腐/14
12熗芹菜豆腐/15
13熗豆腐丁/16
14怪味豆腐/17
15蜜汁火腿豆腐夾/18
16魚子醬拌豆腐/19
蒸煮燉
17甲魚燉豆腐/20
18羊敲玉腐/21
19文蛤燉豆腐/22
20竹蟶豆腐/23
21刺參釀豆腐/24
22鮑片玉腐/25
23猴頭菇燉豆離/26
24二海燉豆腐/27
25金錢菇釀豆腐/28
26白煮豆腐/29
27綠茶金湯豆腐/30
28豆腐燉蛋/31
29文蛤釀豆腐/32
30魚翅豆腐翡翠筒/33
31蓮蓬豆腐/34
32群菇燉豆腐/35
33文思豆腐/36
34蝦兵蟹將豆腐煲/37
35黃瓜釀豆腐/38
36扇貝豆腐/39
37龍眼豆腐/40
38咸菜豆腐湯/41
39楊花蘿卜燉豆腐/41
40豆腐嵌蟹黃/42
41田螺豆腐/43
42剁椒臭豆腐/44
43螺螄燉豆腐/45
44昂刺魚燉豆腐/
45泥鰍鉆豆腐/46
46蘿卜豆腐湯/46
47老鴨燉豆腐/47
48雞腰子燉豆腐/48
49三鮮豆腐/49
50雞腿菇燒豆腐/50
51海味鮮菇燉豆腐/51
52雙腰白菜燉豆腐/51
53豆腐餃/54
54全家福/55
燒炒燴
55白菜豆腐/56
56雙筍燴豆腐/57
57鮑魚扒豆腐/58
58雪蓮豆腐/59
59花枝豆腐/60
60銀杏燴豆腐/61
61蟹粉豆腐羹/62
62豆腐扒魚翅/63
63家常豆腐/64
64蟹黃扒豆腐/65
65甲魚豆腐煲/66
66八寶豆腐/67
67宮保豆腐丁/68
68一品豆腐/69
69龍頭豆腐/69
70鏡箱豆腐/70
71泡椒熘豆腐/71
72苦瓜炒豆腐/71
73鮮果素咕嚕肉/72
74素東坡肉/73
75豬肚菌炒豆腐/74
76澳龍豆腐/75
77碧玉炒豆腐/76
78風(fēng)味咖喱豆腐/77
79絲瓜炒豆腐/78
80紅白豆腐/79
81鯽魚豆腐湯/80
82魚香豆腐/81
83油渣篤豆腐/81
84毛豆米篤豆腐/82
85麻婆豆腐/83
86青菜豆腐湯/84
87四喜豆腐/85
88冬冬青豆腐/86
89梅香豆腐/87
煎烤炸
90豆腐茄夾/88
91烤豆腐蟹斗/89
92紫菜豆腐餅/90
93楊梅豆腐/91
94脆皮豆腐/91
95豆腐春卷/91
96筍尖煽豆腐/92
97煎炸臭豆腐/93
98金錢豆腐/94
99烤豆腐/95



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