本書由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1＋X職業(yè)技能鑒定細(xì)目商品營業(yè)員（食品類）組織編寫。本書從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握商品營業(yè)員（食品類）的核心知識與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。本書包括商品營業(yè)員（食品類）初級和中級兩個(gè)等級的內(nèi)容。第一單元至第六單元為初級內(nèi)容，主要包括：超級市場概述、商品知識、收銀、理貨、盤點(diǎn)和禮儀服務(wù)等；第七單元至第十六單元為中級內(nèi)容，主要包括：價(jià)格管理、計(jì)量管理、“5S”管理、超市布局、商場計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)應(yīng)用、超市門店管理及考核、營銷管理常識、相關(guān)法律法規(guī)和消費(fèi)心理學(xué)常識等。為便于讀者掌握本教材的重點(diǎn)內(nèi)容，教材每單元附有單元測試題及答案，全書附有知識考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案。本書可作為商品營業(yè)員（食品類）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握商品營業(yè)員（食品類）知識與技能，或進(jìn)行崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。
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