動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)（畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)）

緒論
一、動(dòng)物防疫與檢疫的概念
二、動(dòng)物防疫與檢疫的任務(wù)和作用
三、我國(guó)動(dòng)物防疫與檢疫的發(fā)展史及現(xiàn)狀
四、國(guó)際動(dòng)物防疫與檢疫的發(fā)展史及現(xiàn)狀
第一章 動(dòng)物防疫的基本知識(shí)
第一節(jié) 動(dòng)物疫病的發(fā)生和流行
一、傳染病的發(fā)生和流行
二、寄生蟲(chóng)病的發(fā)生和流行
第二節(jié) 流行病學(xué)調(diào)查分析
一、流行病學(xué)調(diào)查分析的目的
二、流行病學(xué)調(diào)查分析常用的數(shù)、率、比的概念
三、流行病學(xué)調(diào)查分析的方法、步驟和內(nèi)容
四、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)疫情調(diào)查（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
第三節(jié) 防疫計(jì)劃
一、防疫措施的概念
二、防疫工作的方針和基本原則
三、制定動(dòng)物防疫計(jì)劃的意義
四、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)防疫計(jì)劃的綰制
五、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)防疫計(jì)劃的制定（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
第四節(jié) 動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生
一、動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生的概念
二、畜禽飲水與飼料的衛(wèi)生要求
三、環(huán)境因素與微生物的關(guān)系
四、防止飲水與飼料污染的措施
五、改善畜禽環(huán)境衛(wèi)生的措施
第五節(jié) 流通領(lǐng)域的動(dòng)物防疫監(jiān)督
一、流通領(lǐng)域動(dòng)物防疫監(jiān)督的主要內(nèi)容
二、流通領(lǐng)域動(dòng)物防疫監(jiān)督的組織
三、流通領(lǐng)域動(dòng)物防疫監(jiān)督的作用
四、流通領(lǐng)域動(dòng)物防疫監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理
第2章 動(dòng)物防疫技術(shù)
第一節(jié) 消毒
一、消毒的概念與種類(lèi)
二、常用消毒藥品的選擇、配制和使用
三、消毒方法與選擇消毒方法的原則
四、常用消毒技術(shù)
五、影響消毒效果的因素
六、化學(xué)消毒效果的檢查方法
第二節(jié) 免疫接種
一、免疫接種的概念、分類(lèi)與意義
二、免疫接種的方法
三、疫苗的種類(lèi)、保存、運(yùn)送和使用（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
四、影響免疫效果的因素
五、免疫效果的評(píng)價(jià)方法
第三節(jié) 藥物預(yù)防
一、藥物預(yù)防的概念
二、預(yù)防用藥的原則
三、預(yù)防傳染病、寄生蟲(chóng)病常用的藥物
四、預(yù)防用藥的方法（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
五、動(dòng)物微生態(tài)制劑
第四節(jié) 撲滅疫情的措施
一、疫情報(bào)告
二、隔離
三、封鎖
四、撲殺
五、病畜禽尸體的處理（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
第3章 動(dòng)物檢疫的基本知識(shí)
第一節(jié) 動(dòng)物檢疫的范圍、對(duì)象和分類(lèi)
一、動(dòng)物檢疫的范圍
二、動(dòng)物檢疫的對(duì)象
三、動(dòng)物檢疫的分類(lèi)及要求
第二節(jié) 動(dòng)物檢疫的方法和方式
一、動(dòng)物檢疫的基本方法
二、病料的采取和保存方法
三、細(xì)菌性疫病病料的涂片鏡檢方法
四、動(dòng)物檢疫的方式
五、各種動(dòng)物的臨床檢查檢疫要點(diǎn)（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
六、奶牛結(jié)核病的實(shí)驗(yàn)檢疫（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
七、布魯氏菌病的實(shí)驗(yàn)檢疫（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
第三節(jié) 動(dòng)物檢疫處理
一、動(dòng)物檢疫結(jié)果的分類(lèi)
二、動(dòng)物檢疫處理的主要方法
三、國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫的處理
第4章 動(dòng)物檢疫技術(shù)
第一節(jié) 產(chǎn)地檢疫
一、產(chǎn)地檢疫的概念、意義、分類(lèi)及要求
二、產(chǎn)地檢疫的組織、內(nèi)容、方法和程序
三、產(chǎn)地檢疫的出證條件、產(chǎn)地檢疫證明的適用范圍
四、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明的填寫(xiě)
五、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
附 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范（GB16549-1996，1997年2月1日起實(shí)施）
第二節(jié) 宰前檢疫
一、宰前檢疫的概念
二、宰前檢疫的目的和意義
三、宰前檢疫的程序與方法
四、宰前檢疫的對(duì)象
五、宰前檢疫后的處理
六、宰前檢疫的注意事項(xiàng)
第三節(jié) 宰后檢驗(yàn)
一、宰后檢驗(yàn)的目的和意義
二、宰后檢驗(yàn)的方法、要求及檢驗(yàn)工具的使用
三、淋巴結(jié)檢驗(yàn)在肉檢中的重要性
四、宰后檢驗(yàn)的程序及要點(diǎn)
五、宰后檢驗(yàn)結(jié)果的登記
六、宰后檢驗(yàn)的處理與蓋檢印
七、屠宰畜禽組織器官常見(jiàn)病理變化的鑒定與處理
八、豬的宰后檢驗(yàn)技術(shù)（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
九、旋毛蟲(chóng)病肉的檢驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
附 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程（（31316548-1996）
第四節(jié) 運(yùn)輸檢疫
一、運(yùn)輸檢疫的概念和意義
二、運(yùn)輸檢疫的程序、組織和方法
三、運(yùn)輸檢疫證明和運(yùn)載工具消毒證明的適用范圍及填寫(xiě)方法
四、運(yùn)輸動(dòng)物注意事項(xiàng)
附 種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范（GB16567-1996）
第5章 其他動(dòng)物產(chǎn)品檢疫技術(shù)
第一節(jié) 皮張的檢疫
一、皮張檢疫的意義
二、建立皮張檢疫檔案的意義及檔案內(nèi)容
三、皮張檢疫的方法
四、皮張?zhí)烤覚z疫技術(shù)（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
第二節(jié) 精液、胚胎及種蛋的檢疫
一、精液一般性狀的檢查內(nèi)容
二、家畜精液中可能存在的病原體
三、家畜精液微生物學(xué)檢查方法（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
四、種蛋檢疫
五、進(jìn)口精液、胚胎的檢疫程序
六、動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)
第三節(jié) 劣質(zhì)肉的檢驗(yàn)與處理
一、病、死畜禽肉
二、氣味和滋味異常肉
三、色澤異常肉
四、注水肉
五、公、母豬肉
六、病、死畜禽肉檢驗(yàn)技術(shù)（實(shí)訓(xùn)內(nèi)容）
主要參考書(shū)