貧血

　　貧血是常見的慢性病之一，是許多疾病的一種臨床表現(xiàn)，而不是一種疾病的俗稱。營養(yǎng)不良性貧血是其中最為常見的一種，它普遍存在于世界各地，在生育年齡的婦女（特別是孕婦）和嬰幼兒中發(fā)病率很高。我國有1億多人有不同程度的貧血，其主要原因是飲食不科學，未能利用食物有效的攝取生血所需的蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸及其他微量元素等。因此，貧血的預防與治療中通過飲食補充體內缺乏的各種造血原料是最基本、最有效也是最經濟的一種方法。本書即本著科學的原則，為貧血患者制定了實用、科學的配餐方案。全書分四部分，其中第一部分簡明詳實地介紹了貧血患者飲食調養(yǎng)的常識，給讀者以原則性指導；第二部分以圖文并茂的形式詳細介紹了100個精選配餐的原料、功效、做法、適用人群、吃法、配餐禁忌，并在每個食譜中設計了別具特色的小貼士，介紹了與食譜有關的小知識或與疾病有關的知識點，幫助讀者更好的操作食譜；為指導日常配餐，第三部分中用本書所介紹部分菜肴制定了“一周配餐表”，為讀者提供了科學配餐的模式，僅供參考；第四部分所集的貧血單方供貧血患者試用，簡單，方便，多行之有效。希望廣大貧血患者能從中找到適合自己飲食習慣的美味菜肴，真正做到吃的科學，吃的健康，有效的防治貧血，提高生活質量。

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