腎?。郝约膊I養(yǎng)美味配餐圖譜

　　各種原因引起的慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能不全（其嚴(yán)重階段即為尿毒癥）等慢性腎病，以及高血壓、糖尿病等慢性疾病引起的繼發(fā)性腎損害，是常見病、多發(fā)病，嚴(yán)重影響到人們的健康和生命安全（我國每年、每百萬人口中約有96～100人死于腎衰竭）。此時(shí)，病人的膳食營養(yǎng)成分應(yīng)隨腎功能障礙或減退的程度進(jìn)行調(diào)整，使攝入的營養(yǎng)成分能夠適應(yīng)病變腎臟的功能，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，并適當(dāng)發(fā)揮其現(xiàn)存的生理功能，以維持病人的營養(yǎng)需要，增加抗病能力。所以，飲食治療是綜合治療慢性腎病、延緩慢性腎病進(jìn)展的重要措施之一；合理的飲食營養(yǎng)配餐，有利于腎病的康復(fù)，或控制病情的進(jìn)展、延緩病情的惡化；從中醫(yī)學(xué)的角度來講，平時(shí)注意不同體質(zhì)的營養(yǎng)配餐，還能增進(jìn)體質(zhì)或改善病變體質(zhì)，在一定程度上預(yù)防腎病的發(fā)生，或促進(jìn)腎病的康復(fù)。為此，我們特編寫本書，希望能在飲食營養(yǎng)配餐方面為慢性腎病患者提供一些有益的幫助。本書內(nèi)容主要有以下四個(gè)部分：首先在第一部分簡要介紹了慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能不全三種常見慢性腎病的飲食調(diào)養(yǎng)原則、慢性腎病最佳調(diào)養(yǎng)食品等常識(shí)。第二部分，主要針對(duì)上述三種常見慢性腎病，收載了100個(gè)營養(yǎng)價(jià)值較高、味道相對(duì)鮮美的飲食配餐，簡要介紹了每道配餐的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關(guān)禁忌，并將其主要原料的功效、營養(yǎng)成分、做法技巧及注意事項(xiàng)，以小貼士的形式告訴讀者，同時(shí)在小貼士中穿插介紹了一些有關(guān)慢性腎病的醫(yī)學(xué)小常識(shí)。其中每道配餐并配有1幅精美的彩色圖譜，形象直觀，有助于讀者選擇和試做適合自己的配餐。為指導(dǎo)日常配餐，在第三部分專門列出“一周配餐表”以示例。第四部分，收載了一些適宜于慢性腎病，且簡便易行、多行之有效的單方，希望對(duì)慢性腎病患者的康復(fù)有所裨益。此外，書末還附錄了含鈉、鉀量較低的食物表，可供慢性腎病患者配餐時(shí)參考。

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