高血壓病是一種以動脈血壓升高為特征，可伴有心臟血管、腦和腎功能性或器質性改變的全身性疾病。高血壓是導致心力衰竭、腦血管意外（中風）、心肌梗死、腎功能衰竭等的危險因素，并可引發(fā)冠心病。高血壓是人類健康的頭號殺手。我國高血壓患者達1.6億人，并且每年以350萬人速度增長。據權威部門統(tǒng)計，我國每年由高血壓導致腦卒中的病人有150萬，死亡率居世界第二位。為此，國家衛(wèi)生部把每年的10月8日定為“全國高血壓日”，目的就是要人們對高血壓的防治高度重視，要了解高血壓病的有關知識，積極主動采取措施加以控制。高血壓除遺傳因素外，更多的是由不健康的生活方式，特別是不合理飲食造成的。所以吃什么、怎樣吃就是一個非常重要的問題。針對這個問題，本書專門介紹高血壓患者的飲食調養(yǎng)原則；哪些食品是高血壓病患者的最佳選擇；高血壓病人生活方式、注意事項以及患者的飲食誤區(qū)與禁忌。目的是提倡科學的飲食，有效地防治高血壓。＜br＞為方便讀者應用，本書以彩圖為主，形象直觀地將每個食品呈現(xiàn)在讀者面前。重點介紹100種菜肴（包括涼菜、素菜、葷菜、湯菜和粥羹、茶飲等）的制作方法、功效、適用人群及方法，并通過“小貼士”指出烹飪技巧、調養(yǎng)訣竅、營養(yǎng)成分等內容，于讀者按需選用。＜br＞本書了簡便易行的防治高血壓單方，“小單方，治大病”，有的單方常可收到意想不到的效果。＜br＞
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