孕產(chǎn)婦飲食專家談

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	薛長(zhǎng)勇, 鄭子新, 張榮欣主編
出版社：	人民軍醫(yī)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	孕婦營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787801948823	出版時(shí)間：	2005-11-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁(yè)數(shù)：	173	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)與飲食是否科學(xué)、合理，不僅關(guān)系到孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)與健康，還關(guān)系到胎兒的發(fā)育與健康。本書詳細(xì)的闡述了孕產(chǎn)婦的飲食調(diào)養(yǎng)及注意事項(xiàng)，包括孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)需求變化特點(diǎn)，常見疾病的營(yíng)養(yǎng)對(duì)策，各期食譜及食料。隨書配有飲食計(jì)算軟件光盤1張，只需將孕產(chǎn)婦的孕期、體重、胎兒發(fā)育情況，并發(fā)癥及每日飲食代碼輸入，數(shù)據(jù)庫(kù)即自動(dòng)計(jì)算出孕產(chǎn)婦每日所需能量，并與推薦指對(duì)照，可指導(dǎo)孕產(chǎn)婦各期科學(xué)合理的平衡營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)光盤還設(shè)計(jì)了食物配比測(cè)試，可測(cè)試孕產(chǎn)婦自我配餐的正誤。供廣大孕產(chǎn)婦參考使用。

作者簡(jiǎn)介

　　薛長(zhǎng)勇：男，解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，1962年生，畢業(yè)于軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，醫(yī)學(xué)碩士。任全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、常委，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)理事，北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》編委。曾在日本橫浜市立大學(xué)醫(yī)學(xué)部和日本國(guó)立健康與營(yíng)養(yǎng)研究所進(jìn)修學(xué)習(xí)和客座研究3年。主要研究方向是危重病人的營(yíng)養(yǎng)支持、肥胖病發(fā)病的分子生物學(xué)機(jī)制以及食物中非營(yíng)養(yǎng)素成份對(duì)肥胖、糖尿病代謝的影響以及應(yīng)用。出版專著4部，獲得軍隊(duì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，科技項(xiàng)目有償轉(zhuǎn)讓1項(xiàng)。目前承擔(dān)的研究項(xiàng)目有3項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表研究論文30多篇，發(fā)表科普文章50多篇。

圖書目錄

第1章營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)…………………
一、人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素／1
(一)能量／1
(二)蛋白質(zhì)／2
(三)脂類／3
(四)糖類／4
(五)礦物質(zhì)／6
(六)維生素／9
二、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選擇／14
(一)評(píng)定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義／14
(二)如何評(píng)定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／15
(三)糧谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／17
(四)糧谷類食物的選擇／18
(五)豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／20
(六)畜、禽肉和魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／22
(七)蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／23
(八)奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／24
(九)蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／25
三、平衡膳食原則及注意事項(xiàng)／28
(一)什么是平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)／29
(二)平衡膳食與合理營(yíng)養(yǎng)的重要意義／30
(三)平衡膳食原則／31
(四)我國(guó)居民膳食指南／34
(五)中國(guó)居民平衡膳食寶塔／39
四、食品衛(wèi)生常識(shí)／41
(一)食品的腐敗變質(zhì)／12
(二)食品污染／44
(三)食物中毒／47
第2章孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)需求變化特點(diǎn)………
一、孕婦營(yíng)養(yǎng)需求變化／50
(一)孕期生理變化特點(diǎn)／50
(二)孕婦不同階段營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)／52
(三)孕期飲食注意事項(xiàng)／62
二、產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需求變化／66
(一)產(chǎn)婦生理學(xué)變化特點(diǎn)／66
(二)產(chǎn)后乳母營(yíng)養(yǎng)需求的重點(diǎn)／68
(三)產(chǎn)后乳母飲食注意事項(xiàng)／72
第3章孕產(chǎn)婦常冠營(yíng)葬杓關(guān)疾病及對(duì)策
一、妊娠高血壓／74
(一)診斷及病因／74
(二)妊娠高血壓綜合征的預(yù)防及飲食注意／75
二、妊娠糖尿病／77
(一)診斷及病因／77
(二)妊娠合并糖尿病患者的飲食注意／79
三、骨質(zhì)疏松／81
(一)診斷及病因／81
(二)骨質(zhì)疏松的預(yù)防及飲食注意／82
四、孕婦與貧血／85
(一)診斷及病因／85
(二)缺鐵性貧血預(yù)防及飲食注意／87
(三)幾種貧血的食療方／90
五、妊娠嘔吐／91
(一)診斷及病因／91
(二)妊娠嘔吐的預(yù)防及飲食注意／92
六、產(chǎn)后缺乳／94
(一)診斷及病因／94
(二)產(chǎn)后缺乳的調(diào)養(yǎng)／95
(三)食療驗(yàn)方1／97
(四)食療驗(yàn)方2／99
七、妊娠期間的體重／100
八、孕婦飲酒／103
九、剖宮(腹)產(chǎn)后飲食／103
第4章科學(xué)設(shè)計(jì)食譜，享受營(yíng)養(yǎng)與美昧……
一、孕產(chǎn)婦食譜設(shè)計(jì)的原則／106
(一)孕婦食譜設(shè)計(jì)原則／106
(二)產(chǎn)婦食譜設(shè)計(jì)原則／111
(三)孕產(chǎn)婦膳食設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)／113
二、孕產(chǎn)婦食譜設(shè)計(jì)的方法和步驟／114
(一)飲食安排的原則是平衡膳食／114
(二)通過(guò)食物交換份分配各種食物的用量／115
(三)各類食物的特點(diǎn)及在三餐中的分配／115
三、孕婦食譜舉例／120
(一)孕早期／120
二)孕中期／126
三)孕晚期／131
(四)產(chǎn)褥期／136
(五)哺乳期／141
四、藥膳食療／146
(一)孕早期／146
(二)孕中期／147
(三)孕晚期／148
(四)產(chǎn)褥期／148
(五)哺乳期／149
附錄1 孕產(chǎn)婦飲食科學(xué)計(jì)算／151
附錄2 營(yíng)養(yǎng)成分(食品編號(hào))／158