老年養(yǎng)生食譜（中英文對照）

　　均衡和充足的營養(yǎng)是保持老年健康的不二法門，倘若老年人及其護理者能對食物及烹調(diào)方法有較全面及明確的認識，確保老年人能有一個良好的飲食習慣，每餐定量攝取足夠的纖維素，自然可以擁有強健的體魄，減少患病的機會，而最常困擾老人家的便秘問題亦可迎刃而解。如此則“健康老年”的愿望對大部分老年人來說將再不是空中樓閣。本書收錄有24款食譜，包括各種湯羹及家常菜，有關菜式均以高纖維之蔬果作主料，務求令老年人能得到所需之纖維素。書中烹調(diào)方法非常簡單，以能配合護理者的工作時間而設計，希望烹調(diào)者能每日為老年人預備一至兩款，令他們吃得健康，亦排得暢順，“出入平安”而得享晚年。

　　寧淑霞，資深護理人員，對烹飪素有研究，致力把營養(yǎng)知識與廚藝相結(jié)合，烹制出美味健康佳肴。近年任職于社會服務機構，對老年人護理及飲食習慣有更深切認識并了解他們的需求。本書是她的首本烹飪著作。