我的巧克力地盤

　　在即將到來的2006年新春佳節(jié)之際，我國(guó)第一本以知識(shí)性、趣味為一體，全方位介紹巧克力由來，脫變及發(fā)展的叢書與讀者見面了。“巧克力”系外來語(yǔ)（CHOCOLATE）譯音。生產(chǎn)巧克力的主要原料是可可豆，可可豆生長(zhǎng)在赤道南北15-20度的熱帶地區(qū)，由于我國(guó)不產(chǎn)可可，因此，大多數(shù)國(guó)人對(duì)可可的形狀比較陌生，經(jīng)常把可可咖啡搞混?？煽蓮挠形淖钟涊d是1942年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，到達(dá)美洲返回時(shí)，從南美洲的北部；當(dāng)今的墨西哥，將可可豆制成的飲料（一種皇家飲料叫巧克力特爾）帶回西班牙，由于其獨(dú)特的風(fēng)味和功能，使得在歐洲許多國(guó)家風(fēng)靡一時(shí)，人們開始認(rèn)識(shí)到可可豆的作用并逐步引種栽培；1828年巧克力工藝師荷蘭人發(fā)明了壓榨機(jī)，從可可豆中榨取可可脂，制成可可粉。在此前的300多年間巧克力一直是以液體形式被做為飲料飲用，直到1847年發(fā)明者在巧克力中加入了可可脂，巧克力才成為我們現(xiàn)在所熟悉的固體形式。

　　李俊濤中國(guó)北京人，做過記者和編輯，有關(guān)體育、旅游、財(cái)經(jīng)和文化方面的報(bào)道曾被新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、北京晚報(bào)等刊發(fā)或轉(zhuǎn)載，后就職于金融、傳媒等行業(yè)。目前致力于“文化主題旅游”系列圖書的選題策劃與開發(fā)?！段业那煽肆Φ乇P》是作者系列國(guó)書中的第一部。得到了國(guó)際糖果協(xié)會(huì)主席費(fèi)雷拉（SalvatoreFerraraⅡ）和中國(guó)焙烤食品協(xié)會(huì)糖果巧克力專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)趙燕萍的肯定與支持。