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中國菜譜(山東菜 西班牙文)

中國菜譜(山東菜 西班牙文)

定 價:¥16.00

作 者: 涂希著
出版社: 外文出版社
叢編項: 中國菜譜
標 簽: 菜譜

ISBN: 9787119038155 出版時間: 2005-01-01 包裝: 平裝
開本: 18cm 頁數(shù): 206 字數(shù):  

內容簡介

  EDICIONES EN LENGUAS EXTRANJERAS se complaceen presentar la serie Manualis de Cocina Chian, que incluyediez titulos. Tanto ia vastedad del territorio chino como susexperiencias milenadas han dotado a la cocina china devariadisimos platos con muitifaceticos. A grandesrasgos, se puede hablarse de ocho escuelas culinarias: 1)Sichuan, 2) Shandong, 3) Beijing,4) Jiangsu, 5) Anhui, 6)Hunan, 7) Guangdong, y 8) Fujian.A vuelo de pajaro digamos que los platos de Sichuan yHunan se tipifican por io picante, mientras escuelas deFujian y Guangdong prefieren utilizar los mariscos y pescadosde mar, Beijing y Shandong resaltan por sabor y aromafuertes, en tarnto jiangsu y Anyhui presentan comidas suavesy sobrosas.Hemos emprendido, pues, la publiciacion de estos manualesal alcance de todo publico, con recetarios ilustrados parasu mijor comprension. Cada uno de ellos se refiere a unaescuela determinada, segun ias ocho clasificacionesenumeradas lineas arriba, admas de Cien Recetas y Generales.

作者簡介

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圖書目錄

Presentaci6n del arte culinario chino
Algunas palabras sobre la escuelaculinaria de Shandong
Condimentos especiales de la comidade Shandong
Recetario:
Carnes
Pescados
Aves
Verduras
Platos dulces
Varios
Meriendas
Apendice: Los mas renombrados restauran-tes de cocina de Shandong, ubicadosen Beijing

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