綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)指南：21世紀(jì)的食物安全

第一章 中國(guó)的食物安全
第一節(jié) 中國(guó)食物安全的歷史與現(xiàn)狀
一、中國(guó)食物安全的歷史與現(xiàn)狀
二、以《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》為指導(dǎo)，確保世紀(jì)的食物安全
三、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
第二節(jié) 無公害食品行動(dòng)計(jì)劃和綠色食品
一、把握“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
二、發(fā)展綠色食品是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的有效途徑
第三節(jié) 食物安全評(píng)價(jià)指標(biāo)
一、食物生產(chǎn)安全程度指標(biāo)
二、食物供給安全程度指標(biāo)
三、食物消費(fèi)安全程度指標(biāo)
四、食物貿(mào)易安全程度指標(biāo)
五、食物供需平衡安全指標(biāo)
第四節(jié) 食物安全發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)策
一、依靠科學(xué)技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)食物資源的綜合開發(fā)和利用
二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高食物綜合供給能力
三、完善食物標(biāo)準(zhǔn)體系，保證食物質(zhì)量安全
四、理順關(guān)系，建立一體化的食品工業(yè)管理體制
五、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與環(huán)境治理力度，促進(jìn)食物可持續(xù)發(fā)展
六、完善收入分配制度，建立國(guó)家食物安全保障制度
七、充分合理運(yùn)用WTO規(guī)則，提高食物國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
八、全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，科學(xué)合理引導(dǎo)居民消費(fèi)
九、建立食物安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食物安全的有效調(diào)控
第五節(jié) 食品安全信用體系建設(shè)是21世紀(jì)食物安全的基石
一、重要性和理解要點(diǎn)
二、加快食品安全信用體系建設(shè)
第六節(jié) 實(shí)例
一、大發(fā)正大確保人員和雞源安全
二、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心有限公司
三、北京市具體工作方案
四、南京市食品安全幾項(xiàng)措施
參考文獻(xiàn)
第二章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
第一節(jié) 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀
二、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
三、加強(qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的措施
第二節(jié) 國(guó)際食品安全管理體系
一、歐盟的食品安全管理
二、美國(guó)的食品安全管理
三、日本的食品安全管理
第三節(jié) 中國(guó)的《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》
一、制定《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的背景
二、《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的目標(biāo)
三、《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的特點(diǎn)
四、《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的內(nèi)容簡(jiǎn)介
第四節(jié) 中國(guó)食品安全管理與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距
一、缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測(cè)與評(píng)估背景資料
二、關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備與發(fā)達(dá)國(guó)家有較大差距
三、未全面采用與國(guó)際接軌的危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)和食品安全控制技術(shù)
四、在采用新技術(shù)、新工藝、新資源加工食品的安全性評(píng)估方面與國(guó)外存在差距
五、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)方面存在差距
參考文獻(xiàn)
第三章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系
第一節(jié) 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范
一、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的原則
……
第四章 把住綠色食品的流通關(guān)：綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)培育
第五章 “農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)換代
第六章 有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品
第七章 “三綠工程”與科學(xué)膳食
附錄1 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）
附錄2 國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定
附錄3 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)新階段“菜籃子”工作的通知
附錄4 食品安全行動(dòng)計(jì)劃
附錄5 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881—1994）
附錄6 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定
附錄7 基于HACCP的食品安全管理體系規(guī)范
附錄8 農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場(chǎng)（GB/T 19220—2003）（Standard ofGreen Wholesale Market of Product）
附錄9 農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場(chǎng)（GB/T 19221—2003）（Standard ofGreen Retail Market of Product）
附錄10 綠色市場(chǎng)認(rèn)證管理辦法
附錄11 綠色市場(chǎng)認(rèn)證實(shí)施規(guī)則
附錄12 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范
附錄13 國(guó)際食品法典委員會(huì)《食品衛(wèi)生通則》
附錄14 上海市閘北區(qū)農(nóng)貿(mào)(菜)市場(chǎng)建設(shè)與管理工作規(guī)范條例