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新編保健食品的開(kāi)發(fā)配方與工藝手冊(cè)

新編保健食品的開(kāi)發(fā)配方與工藝手冊(cè)

定 價(jià):¥26.00

作 者: 黃元森,鄒宗柏主編
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

ISBN: 9787502567484 出版時(shí)間: 2005-04-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 26cm 頁(yè)數(shù): 169 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本手冊(cè)除全面介紹了保健食品的基本知識(shí)外,還較詳細(xì)介紹了營(yíng)養(yǎng)素與常見(jiàn)的冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病、慢性腎炎、肝炎、胃潰瘍、骨質(zhì)疏松,免疫功能低下、疲勞綜合征、更年期、貧血、失眠及早衰等多種疾病的關(guān)系。重點(diǎn)按調(diào)節(jié)血壓與血脂、神經(jīng)系統(tǒng)的保健食品;按改善呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)、免疫類(lèi)系統(tǒng)、五官功能類(lèi)系統(tǒng)的保健食品,按美容、健美、減肥類(lèi)保健食品;嬰幼兒、孕婦類(lèi)保健食品,對(duì)其生產(chǎn)配方,生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了介紹。本手冊(cè)可供開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)保健食品的工程技術(shù)人員和中小保健食品企業(yè)管理人員使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新編保健食品的開(kāi)發(fā)配方與工藝手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章 保健食品概論
第一節(jié) 保健食品的概念
第二節(jié) 保健食品的由來(lái)
第三節(jié) 保健食品發(fā)展的背景
第四節(jié) 保健食品的功能定位和功能因子
一、保健食品的功能定位
二、保健食品的功能因子
第五節(jié) 我國(guó)保健食品的發(fā)展、生產(chǎn)現(xiàn)狀和展望
一、我國(guó)保健食品的發(fā)展和生產(chǎn)現(xiàn)狀
二、我國(guó)具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)和豐富的資源
三、我國(guó)保健食品發(fā)展展望
第六節(jié) 保健食品的管理和政策
一、日本、美國(guó)及歐洲國(guó)家對(duì)保健食品的管理和政策
二、我國(guó)對(duì)保健食品的管理和政策
三、新的法規(guī)和操作程序
第七節(jié) 保健食品的選擇與人體健康
一、保健食品的適用人群
二、保健食品的選擇
第二章 營(yíng)養(yǎng)、人群與保健食品
第一節(jié) 需要保健食品的理由
一、為什么需要保健食品
二、科學(xué)飲食
三、有益的補(bǔ)充
第二節(jié) 人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素
一、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
二、營(yíng)養(yǎng)素
第三節(jié) 不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求
一、小學(xué)生
二、中學(xué)生
三、中年人
四、老年人
第四節(jié) 不同疾病與營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系
一、冠心病
二、高血壓
三、癌癥
四、糖尿病
五、慢性腎炎
六、肝炎
七、胃潰瘍
八、骨質(zhì)疏松
九、免疫功能低下
十、疲勞綜合征
十一、更年期綜合征及貧血
十二、神經(jīng)衰弱
十三、失眠
十四、早衰
第三章 保健食品配方、工藝及特性
第一節(jié) 調(diào)節(jié)血壓和血脂類(lèi)保健食品
第二節(jié) 改善呼吸系統(tǒng)類(lèi)保健食品
第三節(jié) 改善消化系統(tǒng)類(lèi)保健食品
第四節(jié) 改善內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)類(lèi)保健食品
第五節(jié) 調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)類(lèi)保健食品
第六節(jié) 改善五官功能類(lèi)保健食品
第七節(jié) 美容、健美、減肥類(lèi)保健食品
一、美容類(lèi)
二、健美類(lèi)
三、減肥類(lèi)
第八節(jié) 兒童、嬰幼兒類(lèi)保健食品
第九節(jié) 改善免疫系統(tǒng)類(lèi)保健食品
第十節(jié) 其他多功能保健食品
第四章 保健食品主要生產(chǎn)設(shè)備
第一節(jié) 浸漬(浸提)
第二節(jié) 蒸煮
第三節(jié) 分離過(guò)濾
一、離心分離設(shè)備
二、過(guò)濾機(jī)
第四節(jié) 均質(zhì)
第五節(jié) 粉碎
第六節(jié) 磨漿
第七節(jié) 榨汁
第八節(jié) 蒸發(fā)
第九節(jié) 蒸餾
第十節(jié) 發(fā)酵
第十一節(jié) 殺菌
第十二節(jié) 干燥
第十三節(jié) 包裝(灌裝)

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