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家常意大利面:溫馨與美味獨具的意大利面

家常意大利面:溫馨與美味獨具的意大利面

定 價:¥10.00

作 者: 連愛卿著
出版社: 汕頭大學(xué)出版社
叢編項: 楊桃文化·新手食譜系列
標(biāo) 簽: 面點

ISBN: 9787810367271 出版時間: 2004-06-01 包裝: 膠版紙
開本: 24cm 頁數(shù): 45 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  在本書中,金滿老師有感于市場餐廳所制作的意大利面口味不夠本地化,遂將過去所學(xué)應(yīng)用意大利面的嚼勁,研制各式各樣更適合簡易制作的意大利面口味,她將對意大利的熱情應(yīng)用在這些不同口味的家常意大利面中,讓即便工作家庭兩頭忙的讀者也能在家大展身手,為心愛的家人烹調(diào)一盤溫馨與風(fēng)味獨具的意大利面。本書前言在意大利面的餐桌上接近親人與朋友的距離,在無國界的中再次挑逗所有人的味蕾。本套食譜完整收錄各款中西美食,從經(jīng)典美味、家常菜色到熱鬧小吃,帶你進(jìn)入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味與健康,西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣,讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來??靵韺W(xué)幾道美味時尚佳肴的烹調(diào)方法,招待你的至親好友吧!特色及評論文章節(jié)選

作者簡介

  顏金滿,自幼成長于南臺灣嘉義縣,由于自小父母務(wù)農(nóng)、每日早出晚歸,所以每晚煮一桌熱騰騰的菜等父母回來的工作便落在她的肩上,奠定了她在烹飪方面的基礎(chǔ)與興趣,當(dāng)時看著全家人吃光她一手搞定的飯菜,便沉醉在單純的成就感中。 婚后,金滿老師在一個偶然的機會里接觸到西方烘焙的世界,竟激發(fā)了自己從一個平凡的家庭主婦走向?qū)I(yè)廚藝的野心,遂師承臺北培訓(xùn)局,并先后取得國家烘焙丙級及乙級證照,以及中餐丙級證照,目前任教于臺北芳和國中特教烘焙班,更在先生鐘圣賜的支持鼓勵下于景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理科進(jìn)修,并代表該校榮獲“元氣餐校際辦桌公開賽”的第三名,無疑地在踏實地努力之下,金滿老師的辛苦得到了回報。這次出版自己擅長的意大利面食譜書,對于能夠寓興趣于工作中,她常覺得自己是個有福氣的人。

圖書目錄

導(dǎo)讀
征服全世界的意大利面
意大利面條家族
煮意大利面不敗秘訣
面與醬的配對游戲
第一篇
奶油白醬篇
自制奶油白醬
剝皮辣椒醬意大利面
大蒜奶油意大利面
液體黃金~橄欖油
什錦菇奶油意大利面
蔬菜奶油意大利面
熏肉奶油意大利面
辣味雞柳意大利面
香腸奶油意大利面
咖喱奶油意大利面
蛋黃奶油醬意大利面
鮭魚奶油意大利面
蟹肉奶油意大利面
第二篇
蕃茄紅醬篇
原味蕃茄意大利面
挑逗味蕾的精靈~香草
辣味蕃茄醬意大利面
山藥蕃茄意大利面
紫蘇蕃茄意大利面
羅勒蕃茄意大利面
×仔魚蕃茄意大利面
蕃茄蛤蜊意大利面
第三篇 清醬篇
第四篇 創(chuàng)意面醬篇
【媒體評論】

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