什么食物營養(yǎng)好：營養(yǎng)專家講食物

　　ig">本書由著名營養(yǎng)學(xué)家陳仁惇教授編寫。從食物的營養(yǎng)功能，食物中非營養(yǎng)的但能促進健康的功效因子以及中醫(yī)藥功能等方面，結(jié)合國際最新研究成果，介紹了97種具有較高“營養(yǎng)價值”的食物。對目前國內(nèi)外研究較多、保健效果顯著的食品，如大蒜、黑木耳、大豆、茶葉等，做了重點介紹。書中的部分內(nèi)容曾在中央電視臺7頻道播出，頗受觀眾好評。本書語言通俗，內(nèi)容簡明實用，是幫助家庭成員了解食品知識，選購食品，建立科學(xué)飲食習(xí)慣的一本入門書。

　　陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院（今上海醫(yī)科大學(xué)）醫(yī)療系。從事營養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國大學(xué)（UNU）高級研究員，美國麻省理工學(xué)院（MIT）客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院（MCG）客座教授，中國人民解放軍302醫(yī)院專家組專家。現(xiàn)任全軍臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員，北京保健食品新技術(shù)項目首席專家，國際營養(yǎng)研究會委員，美國實驗生物學(xué)聯(lián)合會、美國營養(yǎng)科學(xué)學(xué)會、美國臨床營養(yǎng)學(xué)會會員。主要業(yè)績：在食品營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)及保健食品方面，作出重要貢獻。曾獲軍內(nèi)外科技進步三等獎以上十項。在國內(nèi)外一級雜志發(fā)表論文百余篇，專著三本，科普文章數(shù)百篇。由于貢獻突出，獲國務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼，并被美國傳記學(xué)會從世界名人中選為1995年當(dāng)代名人。