這是一本反映中國北方專用小麥研究成果和成就的專著。全書理論與實踐相結合，由十一章組成。主要內容有中國北方專用小麥的種植歷史與現狀；小麥品質概念、形成與評價；通用的專用小麥類型；專用小麥育種的基本理論、途徑、成就和良種繁育；環(huán)境與生態(tài)條件對小麥品質的影響；專用小麥優(yōu)化栽培技術體系；專用小麥優(yōu)化種植模式；專用小麥的環(huán)境脅迫對策；專用小麥的綜合利用與精深加工；專用小麥區(qū)劃；中國北方專用小麥良種簡介。對于專用小麥優(yōu)良品種的介紹，主要選擇近年通過審定的新品種，其中多數品種已有相當的推廣面積，不但品質優(yōu)良，產量也相對較高，并且獲得科技成果獎勵。這些品種覆蓋了中國東北春麥區(qū)、北部春麥區(qū)、西北春麥區(qū)、新疆麥區(qū)、北部冬麥區(qū)和黃淮冬麥區(qū)。主要讀者對象是農業(yè)科研單位、大專院校師生和農技推廣部門。也可供農業(yè)管理部門參考。
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