注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書教育/教材/教輔教材職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材工藝食雕

工藝食雕

工藝食雕

定 價(jià):¥38.00

作 者: 孟爽主編
出版社: 中國林業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 創(chuàng)意美食系列
標(biāo) 簽: 菜譜

ISBN: 9787503836824 出版時(shí)間: 2004-02-01 包裝: 出版日期:2004-2-1
開本: 29cm 頁數(shù): 72頁 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  為滿足廣大食品雕刻愛好者的需求,我們編寫了這本《工藝食雕》。編寫此書的宗旨是推出新人新作。書中作品是從近年來創(chuàng)作的作品中精選出來的,運(yùn)用了多種技法和表現(xiàn)形式,融合了南北食雕的特點(diǎn),充分展現(xiàn)了食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕,玉雕等工藝美術(shù)作品。作品用料精確,操作快速簡捷,將更多的工藝手法,藝術(shù)創(chuàng)意運(yùn)用到食雕的實(shí)踐中,使食品雕刻發(fā)揚(yáng)推新,并推向了更高的審美境界。全書以彩圖為義,示范圖解為輔,并在作品的構(gòu)思、雕刻方法和技巧方面進(jìn)行了介紹。我們衷心希望廣大從事食品雕刻的讀者能借助此書舉一反三,開拓思路,大膽創(chuàng)新,不斷拓寬中國食品雕刻的技藝之路。

作者簡介

  孟 爽:1985年從事烹飪工作,曾任友誼賓館雕刻主管,1991年和胡光旭、林承步合作出版了《食雕食塑》一書,同年底出版《新派果疏雕》,1992年代表北京隊(duì)參加在上海舉辦的世界烹飪大賽,參與制作展臺,榮獲展臺金獎。1993年參加北京市烹飪大賽,榮獲金獎同時(shí)榮獲北京市最佳雕師稱號,1997年為友誼賓館貴賓樓設(shè)計(jì)和制作大型展臺,獲得北京市第一屆烹飪大賽團(tuán)體金獎,1992年任創(chuàng)辦藝沁職業(yè)學(xué)校任副校長,98年兼任開怡職校教務(wù)主任,同年底帶領(lǐng)學(xué)員參加世界華人烹飪大賽榮獲二金二銀,1999年帶領(lǐng)二所學(xué)校的學(xué)員參加第三屆

圖書目錄

前言
寫在前面

龍盤石
龍出水
金粉雕九龍屏風(fēng)
睚眥
狻猊
龍舟
瑞氣照吉祥
龍輦香車
泡沫雕坐龍
瑤池赴宴
龍龜
基本龍頭
木龍頭
降龍
卷須龍
創(chuàng)意龍頭
行龍
泡沫雕云龍
動物
松鶴長青
鳳輦香車
繡眼山茶
雄鷹嘯天
泡沫雕鷹擊長空
比翼雙飛
飛燕穿柳
糖粉金槍魚
農(nóng)家樂
媲美孔雀
丹鳳朝陽
天堂的幻想
群魚追月
龍鯉朝陽
蟹簍
游蝦
暢游
……

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) m.ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號