芽苗菜及栽培技術(shù)

     目錄
   概述
    一 芽苗類蔬菜的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀
    （一）芽苗類蔬菜的發(fā)展歷史
    （二）芽苗類蔬菜的現(xiàn)狀
    二 芽苗類蔬菜的定義和分類
    （一）芽苗類蔬菜的定義
    （二）芽苗類蔬菜的分類
    （三）適宜芽苗類蔬菜大面積商品化生產(chǎn)種類的選擇原則
    三 芽苗類蔬菜的特點
    （一）芽苗類蔬菜較易達到綠色食品的要求
    （二）芽苗類蔬菜是生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益較高的蔬菜
    （三）芽苗類蔬菜適于多種生產(chǎn)方式
    （四）芽苗類蔬菜是城市農(nóng)業(yè)首選項目
    四 芽苗類蔬菜的營養(yǎng)
    （一）芽苗類蔬菜種子的營養(yǎng)成分
    （二）芽苗類蔬菜種子萌發(fā)期間的生物化學(xué)變化
    （三）芽苗類蔬菜的營養(yǎng)特色
    五 芽苗類蔬菜與飲食文化
    六 發(fā)展芽苗類蔬菜生產(chǎn)應(yīng)注意的問題
    七 芽苗類蔬菜發(fā)展展望
   芽苗類蔬菜種子及囤植材料的特征 特性
    一 芽苗菜種子的概念
    （一）植物學(xué)上的種子
    （二）植物學(xué)上的果實
    （三）營養(yǎng)器官
    二 籽（種）芽菜種子的特征及特性
    （一）籽（種）芽菜種子的外部形態(tài)
    （二）籽（種）芽菜種子的內(nèi)部構(gòu)造
    名詞注釋
    （三）主要籽（種）芽菜種子的形態(tài)構(gòu)造
    三 芽苗菜種子的萌發(fā)
    （一）萌發(fā)的概念
    （二）萌發(fā)的過程
    （三）萌發(fā)的條件
    四 籽（種）芽菜芽苗的結(jié)構(gòu)形態(tài)
    （一）芽苗結(jié)構(gòu)
    名詞注釋
    （二）正常芽苗標(biāo)準(zhǔn)
    （三）主要籽（種）芽菜芽苗形態(tài)
    五 芽苗類蔬菜種子檢驗
    （一）凈度檢驗
    （二）品種純度檢驗
    （三）種子發(fā)芽力檢驗
    六 體芽菜囤植材料的特征特性
    （一）肉質(zhì)直根
    （二）根狀莖（根莖）
    （三）宿根
    （四）木本植物的莖和枝條
    （五）植株的幼梢 嫩尖
   芽苗類蔬菜的生產(chǎn)方法
    一 籽（種）芽菜的生產(chǎn)
    （一）傳統(tǒng)的豆芽菜（發(fā)豆芽）生產(chǎn)
    （二）傳統(tǒng)的土壤栽培生產(chǎn)
    （三）現(xiàn)代的無土（基質(zhì)）栽培生產(chǎn)
    二 體芽菜的生產(chǎn)
    （一）土壤囤植栽培
    （二）無土囤植栽培
    （三）“梢’“尖”“頭 “腦 的栽培