流通加工技術(shù)

定　價：￥26.00

作　者：	劉北林編著
出版社：	中國物資出版社
叢編項：	中國物流與采購聯(lián)合會指定現(xiàn)代物流系列教材
標　簽：	物流

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ISBN：	9787504721037	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	259	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　流通加工是物流系統(tǒng)和配送中心運作中的重要環(huán)節(jié)之一。流通加工是指物品從生產(chǎn)地到使用地的流動過程中，為促進銷售、維護商品質(zhì)量和提高物流效率，對其施加包裝、切割、剪裁、分揀、計量、組裝等簡單作業(yè)的總稱。本書在體系的設(shè)置和內(nèi)容的選取上，注重理論與實踐相結(jié)合，突出重點，兼顧整體，強調(diào)深入淺出，通俗易懂。本書作為普通高等院校物流管理、工商管理、市場營銷和管理學(xué)類專業(yè)本科生的教科書，也可供高職高專、成人高等教育學(xué)生、物流自學(xué)考試、物流管理人員、物資供銷管理人員和相關(guān)專業(yè)人員自學(xué)、參考之用。

作者簡介

暫缺《流通加工技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
  第一節(jié) 流通加工概述
  第二節(jié) 流通加工的類型與管理
第二章果蔬的流通加工技術(shù)
  第一節(jié) 果蔬的采后生理變化
  第二節(jié) 果蔬的采后處理技術(shù)
  第三節(jié) 分級和包裝
  第四節(jié) 果蔬的貯藏方式
  第五節(jié) 果熟的氣調(diào)貯藏
  第六節(jié) 減壓貯藏
第三章水產(chǎn)品的流通加工技術(shù)
  第一節(jié) 概述
  第二節(jié) 水產(chǎn)品在保鮮過程中的變化
  第三節(jié) 水產(chǎn)品低溫保鮮加工技術(shù)
  第四節(jié) 高壓保鮮技術(shù)
  第五節(jié) 氣調(diào)保鮮
  第六節(jié) 化學(xué)保鮮
第四章畜產(chǎn)品的流通加工技術(shù)
  第一節(jié) 肉的結(jié)構(gòu)、成分和性質(zhì)
  第二節(jié) 畜禽屠宰加工技術(shù)
  第三節(jié) 分割肉加工技術(shù)
  第四節(jié) 肉制品加工技術(shù)
  第五節(jié) 禽蛋的流通加工技術(shù)
  第六節(jié) 禽蛋的貯藏保鮮技術(shù)
  第七節(jié) 松花蛋的加工技術(shù)
  第八節(jié) 咸蛋的加工
  第九節(jié) 糟蛋的加工技術(shù)
  第十節(jié) 其他蛋制品的加工技術(shù)
第五章木材的流通加工技術(shù)
  第一節(jié) 概述
  第二節(jié) 木材組織
  第三節(jié) 木材防腐加工技術(shù)
  第四節(jié) 木材滯火加工技術(shù)
  第五節(jié) 木材強化與軟化加工技術(shù)
  第六節(jié) 材料與配件
第六章金屬商品的銹獨及防銹
第七章水泥的流通加工
參考文獻