蛋白質(zhì)、酶和基因：化學(xué)與生物學(xué)的交互作用

定　價：￥128.00

作　者：	（美）Joseph S.Fruton著；昌增益譯
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	醫(yī)用生物學(xué)

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ISBN：	9787302095088	出版時間：	2005-01-01	包裝：	精裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	701	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一部優(yōu)秀的生物化學(xué)科學(xué)史著作。由美國科學(xué)院院士、耶魯大學(xué)教授弗魯頓博士歷時數(shù)年撰寫而成。弗魯頓教授對整個生物化學(xué)的發(fā)展歷史乃至近幾個世紀(jì)的科學(xué)發(fā)展史進(jìn)行了回顧，對蛋白質(zhì)、酶、基因的研究歷史進(jìn)行了全面系統(tǒng)和深入的闡述，全景式地展現(xiàn)了化學(xué)與生物學(xué)研究的交互作用過程。全書共分9章，約90萬字，內(nèi)容豐富，論證嚴(yán)密。特別是書后附錄中羅列的七千多篇反映生物化學(xué)學(xué)科發(fā)展的文獻(xiàn)，具有很高的參考價值。本書適合生物化學(xué)、分子生物學(xué)乃至整個生物學(xué)領(lǐng)域的科研、教育工作者參考閱讀。

作者簡介

　　昌增益，男，1965年1月出生，江西萍鄉(xiāng)市人。1984年畢業(yè)于華東師范大學(xué)生物系，獲學(xué)士學(xué)位，同年考取中科院上海生化所研究員，并推薦參加了國家教委“中美聯(lián)合招收生物化學(xué)與分子生物學(xué)（CUSBEA）項(xiàng)目”的遴選考。1985年通過CUSBEA項(xiàng)目被公派赴美留學(xué)，在貝勒醫(yī)學(xué)院攻讀博士學(xué)位。1992年獲生物化學(xué)博士學(xué)位。1992年2月至1995年底為美國休斯醫(yī)學(xué)研究所博士后研究員。1995年底回國，在清華大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)系工作。1996-1998為副教授。1998年至現(xiàn)在為教授、博士生導(dǎo)師。1997年獲國家杰出青年科學(xué)基金?，F(xiàn)為清華大學(xué)研究生培養(yǎng)委員會委員；清華大學(xué)生化與分子生物學(xué)研究所副所長；“蛋白質(zhì)科學(xué)”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任；國家自然科學(xué)基金委生命科學(xué)部評審專家組成員（99年任組長）；《中國生物化學(xué)與分子生物學(xué)報》常務(wù)編委；中國科協(xié)青少年活動中心專家委員會委員；國家科技風(fēng)險事業(yè)中心評估專家；萍鄉(xiāng)中學(xué)校友會北京分會會長；清華大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長助理（院長為吳階平院士）。1985年獲“中國聯(lián)合招收生物化學(xué)、分子生物學(xué)研究生（CUSBEA）項(xiàng)目”獎學(xué)金，赴美國攻讀博士學(xué)位；1990年獲Robera　A　Welch　Foundation　Predoctoral　Fellowship；1996年獲“清華之友-優(yōu)秀青年鼓勵金”二等獎；1997年獲“清華之友-優(yōu)秀教師鼓勵金”二等獎；1997年獲“清華之友-優(yōu)秀教師鼓勵金”優(yōu)秀青年教師群體獎；1997年獲清華大學(xué)“橫山亮次優(yōu)秀論文獎”；2000年被國家教育部遴選為“重點(diǎn)高校系主任/實(shí)驗(yàn)室骨干研修項(xiàng)目”高級訪問學(xué)者。1997年10月中國青年學(xué)者生物技術(shù)前沿學(xué)術(shù)討論會（北京）分會主持人。1998年10月任國家自然科學(xué)基金委員會第三屆生命科學(xué)青年學(xué)者學(xué)術(shù)研討會（西安）學(xué)術(shù)組成員，分會主持人。1998年11月任第二屆東亞地區(qū)16所研究型大學(xué)生物技術(shù)研討會（臺灣）分會主持。2000年10月任第15屆亞太地區(qū)生物化學(xué)與分子生物學(xué)年會學(xué)術(shù)秘書，并作大會報。2001年9月13-16與中國科協(xié)副主席胡啟恒院士一起參加在菲律賓召開的“世界科學(xué)與技術(shù)大會”，并做大會發(fā)言。留學(xué)美國期間曾擔(dān)任德克薩斯醫(yī)學(xué)中心中國學(xué)者學(xué)生聯(lián)誼會主席；中國文化學(xué)社社長；《北美行》留學(xué)生刊物主編。發(fā)表代表性論文近30篇。

圖書目錄

第1章關(guān)于科學(xué)學(xué)科的發(fā)展史
　1.1 從社會學(xué)角度回顧
　1.2 通過傳記進(jìn)行研究
第2章機(jī)構(gòu)的設(shè)置
　2.1 化學(xué)在法國和德國
　2.2 研究所的出現(xiàn)
　2.3 生理化學(xué)與化學(xué)生理學(xué)
　2.4 國際格局
　2.5 美國和加拿大
　2.6 科學(xué)協(xié)會和出版物
第3章哲學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)
　3.1 科學(xué)具有統(tǒng)一性嗎
　3.2 哲學(xué)與化學(xué)
　3.3 哲學(xué)與生物學(xué)
第4章從酵素到酶
　4.1 1800年時對發(fā)酵問題的理解
　4.2 微生物作為發(fā)酵過程的作用物
　4.3 巴斯德與分子不對稱性
　4.4 從巴斯德到納格利
　4.5 從淀粉糖化酶到酒化酶
　4.6 酶作用的特異性和動力學(xué)
　4.7 生命的酶理論
第5章蛋白質(zhì)的本質(zhì)和功能
　5.1 原生質(zhì)的類蛋白本質(zhì)
　5.2 蛋白質(zhì)的有機(jī)化學(xué)（1830—1860）
　5.3 氨基酸和蛋白胨
　5.4 從蛋白胨到肽
　5.5 蛋白質(zhì)的多樣性和特異性
　5.6 從膠體到大分子
　5.7 再論肽理論
　5.8 層析法
　5.9 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)
　5.10 具有酶活性的蛋白質(zhì)
　5.11 用作抗體的蛋白質(zhì)
　5.12 蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的相互作用
第6章生物系統(tǒng)中的化學(xué)能
　6.1 李比希和生物氧化
　6.2 血紅蛋白的角色
　6.3 細(xì)胞內(nèi)的生物氧化
　6.4 熱化學(xué)與熱力學(xué)
　6.5 氧的活化
　6.6 鐵離子在細(xì)胞內(nèi)呼吸作用過程中所扮演的角色
　6.7 細(xì)胞色素和細(xì)胞色素氧化酶
　6.8 脫氫酶
　6.9 細(xì)胞內(nèi)的電子載體
　6.10 作為氧化還原反應(yīng)的乙醇發(fā)酵
　6.11 肌肉收縮的化學(xué)能量學(xué)
　6.12 無氧糖酵解的能量學(xué)
　6.13 巴斯德效應(yīng)
　6.14 檸檬酸循環(huán)
　6.15 氧化磷酸化
　6.16 主動的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)
　6.17 光作為生物化學(xué)能量的源泉
第7章生物化學(xué)變化的途徑
　7.1 動物機(jī)體內(nèi)的葡萄糖和糖原
　7.2 糖原的生物合成
　7.3 蛋白質(zhì)代謝與尿素合成
　7.4 尿素的生物合成
　7.5 氨基酸代謝
　7.6 代謝過程的中間步驟
　7.7 脂肪酸代謝
　7.8 核素在代謝研究中的應(yīng)用
　7.9 二氧化碳的固定
　7.10 類固醇的生物合成
　7.11 卟啉的生物合成
7.12 突變體在代謝研究中的應(yīng)用
　7.13 生物固氮
第8章遺傳的化學(xué)基礎(chǔ)
　8.1 受精、發(fā)育和遺傳
　8.2 核素與遺傳
　8.3 核酸及其附著蛋白的化學(xué)
　8.4 基因理論
　8.5 細(xì)菌和病毒的生化遺傳學(xué)
　8.6 DNA的復(fù)制和重組
　8.7 在蛋白質(zhì)合成過程中RNA所扮演的角色
　8.8 從酶適應(yīng)到操縱子
　8.9 遺傳密碼
　8.10 RNA的多重角色
　8.11 肽鏈的延伸
　8.12 定點(diǎn)體外突變
第9章整體與局部
　9.1 化學(xué)信使
　9.2 動態(tài)平衡
　9.3 別構(gòu)效應(yīng)
　9.4 第二信使
　9.5 蛋白激酶和磷蛋白磷酸酶
　9.6 激素受體和神經(jīng)遞質(zhì)受體
附錄生物化學(xué)領(lǐng)域出版刊物一覽表
參考文獻(xiàn)