創(chuàng)辦快餐店

定　價：￥12.00

作　者：	程麗賢主編
出版社：	中原農(nóng)民出版社
叢編項：	開店創(chuàng)業(yè)系列
標　簽：	策劃

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ISBN：	9787806418246	出版時間：	2005-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	168	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　當(dāng)今店鋪生意競爭越來越激烈，但消費者的需求與品位也在提高，店家都在按流行趨勢營造出自己的特色。有的以它的環(huán)境取勝，有的以它的裝飾設(shè)計風(fēng)格取勝，有的造物美價廉而取勝，聰明店家都會讓人耳目一新。可別小看這小小的生意，若想在此占據(jù)一度之地，首選得造商品的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)來取勝。朋友們想開店，免不了總要東奔西跑，幾個月下來仍是一頭霧水——摸不著門。為了讓讀者朋友少走彎路，留下時間多賺錢，我們設(shè)身處地為未開過店的人量身訂做了這本書。只需兩至三個小時讓你讀懂讀通，快速掌握相關(guān)知識，讀完后，剩下的時間你只需分頭辦手續(xù)，做好各項準備開張吧。讓你用最少的資金獲得最大的收益。讀者朋友，看你的了！

作者簡介

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圖書目錄

一、籌劃篇
  （一）為啥創(chuàng)辦快餐店？
  （二）如何做市場定位？
  （三）怎樣做資金投入？
  （四）如何調(diào)查商圈？
  （五）如何選址？
  （六）怎樣租賃房屋？
  （七）如何起名？
  （八）怎樣配置員工？
  （九）經(jīng)營者應(yīng)具有哪些心理準備？
  （十）老板和員工應(yīng)具備什么素質(zhì)？
二、準備篇
  （一）怎樣設(shè)計快餐店門面？
  （二）如何裝飾和布置餐廳？
  （三）如何設(shè)計和布置廚房？
  （四）怎樣配置設(shè)備？
  （五）怎樣安排員工的工作？
  （六）菜單的重要性有哪些？
  （七）如何策劃菜單？
  （八）如何選擇菜希種類？
  （九）怎樣辦理營業(yè)執(zhí)照？
  （十）如何辦理衛(wèi)生許可證及環(huán)保審批？
  （十一）怎樣辦理稅務(wù)登記？
三、經(jīng)營篇
  （一）如何確定經(jīng)營理念？
  （二）怎樣定價？
  （三）如何面對同行競爭？
  （四）影響快餐店經(jīng)營的因素有哪些？
  （五）如何進行促銷？
  （六）怎樣進行宣傳？
  （七）怎樣搞創(chuàng)新經(jīng)營？
  （八）如何處理顧客不滿意事件？
  （九）餐廳服務(wù)員工作時應(yīng)注意哪些方面？
四、管理篇
  （一）如何培訓(xùn)員工？
  （二）如何留住員工？
  （三）如何建立員工的激勵機制？
  （四）怎樣制定員工工資？
  （五）如何做廚房的生產(chǎn)管理？
  （六）如何管理廚房設(shè)備？
  （七）怎樣做好廚房的衛(wèi)生管理？
  （八）如何對餐廳進行衛(wèi)生管理？
  （九）安全管理包括什么？
  （十）如何開展送餐業(yè)務(wù)？
五、原料篇
六、操作及服務(wù)篇
七、烹調(diào)篇