廣東靚湯（滋補(bǔ)篇）

定　價：￥12.00

作　者：	秦艷芬編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787535936714	出版時間：	2004-09-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以常見的蔬菜水果、谷物、豆類、中藥材等，配以不同的禽畜、鳥獸、水產(chǎn)、山珍等作為主要原材料，根據(jù)人體臟腑、氣、血、陰、陽的虛損及不足，配制出具有益氣養(yǎng)血、調(diào)補(bǔ)陰陽、溫煦臟腑、強(qiáng)壯機(jī)能等滋養(yǎng)補(bǔ)益作用的滋補(bǔ)湯共127款。書中介紹了滋補(bǔ)湯的選料和制作方法，并根據(jù)不同的食療作用，將滋補(bǔ)靚湯分為補(bǔ)血養(yǎng)心安神、補(bǔ)血養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣暖胃健脾、溫肺固腎定喘、溫腎益精壯陽、溫經(jīng)通絡(luò)壯骨、益智安神補(bǔ)腦、病后術(shù)后調(diào)養(yǎng)、經(jīng)后產(chǎn)后滋補(bǔ)、養(yǎng)血生發(fā)黑發(fā)、滋補(bǔ)美容養(yǎng)顏等十一大類。每款湯譜均列明功效、用料、制作方法，并對主要材料的作用和使用禁忌作了簡要說明。湯譜取材簡易，制作方便，湯味鮮美，滋補(bǔ)有益，實為大眾日常保健及防病治病的家常食療靚湯。目錄一、概述二、補(bǔ)血養(yǎng)心安神湯三、補(bǔ)血養(yǎng)肝明目湯四、補(bǔ)氣暖胃健脾湯五、溫肺固腎定喘湯六、溫腎益精壯陽湯七、溫經(jīng)通絡(luò)壯骨湯八、益智安神補(bǔ)腦湯九、病后術(shù)后調(diào)養(yǎng)湯十、經(jīng)后產(chǎn)后滋補(bǔ)湯十一、養(yǎng)血生發(fā)黑發(fā)湯十二、滋補(bǔ)美容養(yǎng)顏湯

作者簡介

　　秦艷芬（1959—），女，高級實驗師1 邁克耳遜干涉儀測波長實驗的誤差研究

圖書目錄

一、概述
1．什么是滋補(bǔ)湯?其作用如何?
2．不同體質(zhì)應(yīng)如何選擇滋補(bǔ)靚湯?
3．不同季節(jié)應(yīng)如何選擇滋補(bǔ)靚湯?
4．喝滋補(bǔ)湯要忌口嗎?
5．選擇滋補(bǔ)湯應(yīng)注意哪些問題?
6．煲滋補(bǔ)類的靚湯多采用什么原料?
7．原料在煲湯前應(yīng)作哪些處理?
8．滋補(bǔ)類靚湯的家常烹制方法有哪幾種?
9．煲滋補(bǔ)類靚湯的用水、火候及時問應(yīng)如何掌握？
二、補(bǔ)血養(yǎng)心安神湯
1．桂圓茯神豬心湯
2．當(dāng)歸參芪豬心湯
3．鮮百合桂圓雞心湯
4．荔枝桂圓雞心湯
5．參麥黑棗烏雞湯
6．酸棗仁老雞湯
7．黑棗桂圓雞蛋湯
8．桂圓紅棗水魚湯
9．紅豆花生乳鴿湯
10．淮杞玉竹鮮蠔湯
11．桂圓杞子瘦肉湯
12．紅棗百合鵪鶉湯
三、補(bǔ)血養(yǎng)肝明目湯
1．黃精蒼術(shù)羊肝湯
2．夜明砂雞肝湯
3．蕤仁蟬花豬肝湯
4．枸杞葉雞蛋湯
5．枸杞豬肝湯
6．菠菜豬肝湯
7．黑木耳田七豬肝湯
8．石斛蟲草瘦肉湯
9．生熟地蟬花羊肝湯
10．蕤仁淡菜鮑魚湯
11．紅豆杞子泥鰍湯
四、補(bǔ)氣暖胃健脾湯
1．辣椒葉雞蛋湯
2．鯽魚茼蒿湯
3．胡椒姜蛋湯
4．黨參淮山胡椒豬肚湯
5．柿蒂參須瘦肉湯
6．荔枝干砂仁瘦肉湯
7．猴頭菇淮山老雞湯
8．胡椒根羊肚湯
9．蓮藕紅豆牛腩湯
10．茯苓白術(shù)豬肚湯
11．陳皮老鴿湯
……
五、溫肺固腎定喘湯
六、溫腎益精壯陽湯
七、溫經(jīng)通絡(luò)壯骨湯
八、益智安神補(bǔ)腦湯
九、病后術(shù)后調(diào)養(yǎng)湯
十、經(jīng)后產(chǎn)后滋補(bǔ)湯
十一、養(yǎng)血生發(fā)黑發(fā)湯
十二、滋補(bǔ)美容養(yǎng)顏湯