菇菌珍味菜

　　菇菌類食品以其低熱量、低膽固醇、高蛋白質(zhì)、高纖維和口味多變等特點(diǎn)，近年來(lái)贏得醫(yī)學(xué)界和飲食界的廣泛贊譽(yù)。本書就是一本專門介紹菇菌類的食譜，由香港暢銷食譜作家、烹調(diào)名師親力詮釋30多種干、鮮菌做成的40多款佳肴，旨在讓都市人在追求時(shí)尚、享受美味的同時(shí)，又能享受到自制美食的生活樂(lè)趣，獲得夢(mèng)寐以求的健康和美麗！圖文并茂與中英對(duì)照更增添了本書的時(shí)尚性，相信會(huì)是您愛(ài)不釋手的健康食譜書。食用菇菌不僅鮮美可口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值更受現(xiàn)代城市人推崇。它含有多種維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)及水溶性纖維含量比一般蔬果高出數(shù)倍，但熱量和膽固醇含量卻特別低，幾乎不含脂肪，故能贏得“營(yíng)養(yǎng)保健食品”的美譽(yù)。本書介紹了30多種食用菇菌的特色及入饌的方法，是追求健康一族自制美食時(shí)不可或缺的參考讀物。

　　寧淑霞資深護(hù)理人員。天生有吃，常四出覓食，光顧不同類型餐館，并作記錄及細(xì)心研究。又參加了多個(gè)廚藝訓(xùn)練放以深造烹飪技藝。由于具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)，故能把營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與廚藝結(jié)合，編寫出別具特色的食譜。