美食生活巧與忌

定　價：￥19.80

作　者：	阿香編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	現(xiàn)代家庭美廚叢書
標(biāo)　簽：	烹飪飲食禁忌

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ISBN：	9787506431095	出版時間：	2004-11-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	277	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《美食生活巧與忌》分上下兩篇，從科學(xué)、實用的角度出發(fā)，介紹了巧用廚具、巧選購、巧清洗加工、巧烹飪、巧貯存的種種方法，讓枯燥的飲食生活變得豐富多彩；通過日常食用禁忌、日常飲用禁忌、日常烹飪禁忌、病人和孕產(chǎn)婦飲食禁忌、兒童和成人飲食禁忌等話題，讓您吃得安全，吃出健康。本書還在每篇的最后設(shè)有“美食屋”，里面為您備下了美味佳肴。本書是家庭日常飲食的必備書，也可供餐飲行業(yè)人員參考使用。

作者簡介

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圖書目錄

上篇巧
巧出來的美食
巧用廚具
廚房巧裝點
廚房空間巧布局
廚房臺面巧選材
廚具巧收納
廚房設(shè)計巧選材
廚房照明巧布置
廚房巧清掃
巧除廚房異味
巧洗餐具
砧板巧清毒
巧除水垢巧防垢
巧除廚具油污
巧除面垢
巧除茶垢
巧除瓷磚黃漬
巧除風(fēng)扇污垢
廚房巧滅火
巧用菜刀
巧用高壓鍋
巧用不銹鋼廚具
巧用電氣廚具
巧用“不粘鍋”
面湯巧除污
巧洗瓶子除異味
巧洗面糊鍋
巧防玻璃器皿炸裂
巧選購
巧選菜刀
巧選砧板
巧選鋁制廚具
巧選不銹鋼制廚具
巧選陶瓷廚具
巧選綠色蔬菜
巧選紅色蔬菜
巧選白色蔬菜
巧選食用菌
巧選水果
巧選堅果
巧選豬肉
巧選牛肉
巧選羊肉
巧選雞肉
巧選板鴨
巧選燒雞
巧選豬肝
……
巧清洗加工
巧烹飪
美食屋
下篇忌
忌出來的健康
日常食用禁忌
日常飲用禁忌
日常烹飪禁忌
端正人和孕、產(chǎn)婦飲食禁忌
兒童和成人飲食禁忌
美食屋