西餐禮儀

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	服部幸應(yīng)主編
出版社：	云南人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	西餐

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ISBN：	9787222040489	出版時(shí)間：	2004-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	102	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　所謂的飲食這項(xiàng)行為，并不單單只是營養(yǎng)的補(bǔ)給而已，它對于人們的精神層面也同時(shí)會(huì)帶來很大的影響。人們有時(shí)會(huì)感到心情煩躁、缺乏活力，大部分的主要原因全是起因于飲食習(xí)慣。基于考慮，本校深感于在現(xiàn)今的教育環(huán)境中，有必要教導(dǎo)人們正確的飲食知識(shí)，于是提出“飲教”的說法。既然美其名為“飲教”，除了食物的相關(guān)知識(shí)之外，用餐的禮儀同樣是少不了的。有鑒于此，本書將就餐桌禮儀，以各料理種類的用餐方式為中心，以較容易明白的方式為您解說在餐廳或是宴會(huì)中的用餐禮儀。雖以禮儀為主題，但不必將它想得很刻板，不妨將它當(dāng)作一本教大家學(xué)會(huì)如何更充實(shí)地享受用餐時(shí)刻的參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

前言
基本餐桌擺設(shè)
餐廳的餐桌擺設(shè)方式
套餐式西餐的餐桌擺設(shè)
餐具
刀叉的種類
刀叉的拿法·使用法
刀叉的放置法
需留意的餐具禮儀
玻璃杯
玻璃杯的種類與拿法
餐廳禮儀
餐廳禮儀程序
1. 預(yù)約
2. 抵達(dá)餐廳
3. 入座
4. 點(diǎn)餐
5. 用餐中
6. 結(jié)帳
宴會(huì)禮儀
基本禮儀
收到邀請函時(shí)
服裝
簽到/休息室/離席
宴會(huì)的形態(tài)
自助式形態(tài)
盡情享受談話
取用料理的方法
結(jié)婚喜宴
服裝
簽到
用餐中
酒的禮儀
餐前灑
不清楚該點(diǎn)什么灑較恰當(dāng)時(shí)……
戰(zhàn)礦泉水也OK
較常喝的餐前灑
葡萄灑
葡萄灑的基本知識(shí)
方灑的方式
葡萄灑的主要產(chǎn)地以及代表品牌
品灑
正式的品灑方式
飲用的方式
香檳
干杯的方式
啤灑
倒灑的方式
餐后灑
較常喝的餐后灑
咖啡·紅茶的禮儀
咖啡
加砂糖的方法
湯匙請放在咖啡杯的后方
享用的咖啡時(shí)，杯碟不用拿起來
紅茶
檸檬茶
奶茶
下午茶
……
用餐禮儀
用餐禮儀
肉類料理
蛋料理
蔬菜料理
起司·起司料理
面包·面包餐點(diǎn)
米飯料理
意大利面
甜面
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