家常腌漬小菜：流行的韓式、日式、西式腌菜

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	王鐵安譯
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	魔法廚房
標(biāo)　簽：	腌菜漬菜泡菜

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ISBN：	9787534122187	出版時(shí)間：	2004-06-01	包裝：	平裝
開本：	22cm	頁數(shù)：	48	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)飲食文化豐富，每天吃飯的時(shí)候？倍松弦慌屜繾詹說氖焙潁蠹葉記雷懦運(yùn)?，何不准s貉Щ嶙瞿兀？本書介紹家常腌漬小菜的基礎(chǔ)知識(shí)，包括用料，腌漬時(shí)間等

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

腌菜基礎(chǔ)知識(shí)
容器的選擇和殺菌方法
簡(jiǎn)單的即席腌制&一夜腌制
腌蛇腹黃瓜
鹽腌菜心
辣白菜
淡腌山藥
辣腌茄子
梅干蘇腌蕪菁
大阪腌蘿卜
腌芝麻牛蒡
松前腌菜
美味誘人的腌制
粞糟腌菜
櫻花腌菜
韓式蘿卜泡菜
酒曲腌蘿卜
梅醋腌蘘荷
糖醋腌姜
流行的腌制
腌白菜
韓式辣白菜
鹽漬蘿卜
米糠腌制
米糠腌制前的準(zhǔn)備工作
糖床的使用方法及注意事項(xiàng)
梅干
醬腌大蒜頭
腌蕌頭
西式風(fēng)味腌制
酸腌紫色包心菜
醋漬圓椒
德國(guó)泡菜
檸檬芹菜
初次腌制不失敗的訣竅