南北看

　　唐魯孫有二分之一的漢人血統(tǒng)，他的母親為曾任河南巡撫、河道總督、閩浙總督的李鶴年之女。……因此，唐魯孫先生能有以燕京種種切切為主的這套文集，與震鈞的《天咫偶聞》先后媲美，真可謂由來(lái)有自。唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要寫(xiě)出來(lái)，正好填補(bǔ)了他所經(jīng)歷的那個(gè)時(shí)代某些飲食資料的真空，成為研究這個(gè)時(shí)期飲食流變的第一手資料。唐魯孫以文字形容烹調(diào)的味道，好像《老殘游記》山水風(fēng)光，形容黑妞的大鼓一般。唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到臺(tái)灣，1985年在臺(tái)灣病逝。滿族鑲紅旗后裔，珍妃的侄孫。畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、財(cái)政商業(yè)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)。年輕時(shí)只身外出謀職，游遍全國(guó)各地，見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳唬蛔u(yù)為民俗學(xué)學(xué)。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解而有美食之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多質(zhì)精，允為一代雜文大家，而文中所傳達(dá)的精致生活美學(xué)，更足以為后人典范。本書(shū)自劊子手看到小鳳仙，自衙門(mén)里的老夫子看到盧燕，是一部中國(guó)近代史的通俗演繹。

　　唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到臺(tái)灣，1985年在臺(tái)灣病逝。滿族鑲紅旗后裔，珍妃的侄孫。畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、財(cái)政商業(yè)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)。年輕時(shí)只身外出謀職，游遍全國(guó)各地，見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?，被譽(yù)為民俗學(xué)學(xué)。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解而有美食之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多質(zhì)精，允為一代雜文大家，而文中所傳達(dá)的精致生活美學(xué)，更足以為后人典范。