敦煌飲食探秘

定　價：￥11.00

作　者：	高啟安著
出版社：	民族出版社
叢編項：	敦煌往事文叢
標　簽：	飲食

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ISBN：	9787105060429	出版時間：	2004-05-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	176	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　敦煌是人類文明和中華民族博大深厚文化的集中體現(xiàn)，連接著中國文明、印度文明、波斯文明和拜占廷文明，處在世界幾大文明交匯的十字路口。敦煌是古代絲綢之路上的一顆璀璨明珠，生活在這里的漢、粟特、吐谷渾、吐蕃等民族共同創(chuàng)造敦煌文化，因此，作為敦煌學(xué)標志的莫高窟石窟藝術(shù)，是他們共同的智慧的結(jié)晶，也是中西宗教文化交流的產(chǎn)物。敦煌學(xué)的發(fā)展既需要深層次高品位的學(xué)術(shù)研究，同時，也需要普及與宣傳，讓更多的人了解敦煌，體悟敦煌燦爛輝煌的文化內(nèi)涵。21世紀既是敦煌學(xué)的深層次發(fā)展時期，同樣也是敦煌學(xué)廣泛普及時期。為此，民族出版社與教育部人文社會科學(xué)重點研究基地蘭州大學(xué)敦煌學(xué)研究所合作，推出了敦煌學(xué)通俗讀物叢書——《敦煌往事文叢》。

作者簡介

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圖書目錄

引言
春風(fēng)萬里度玉關(guān)——敦煌的地理、氣候和農(nóng)業(yè)開發(fā)
大漠嵌綠洲，麥黍遍地稠——敦煌的糧食作物
生菜羅卜蔥蒜韭——敦煌的蔬菜
胡麻西域來——敦煌的油料作物
瓜果美名絲路傳——敦煌的瓜果
山珍野味盤中餐——敦煌人采集的野生殖物及菌類
奶油飄香肉食足——敦煌的肉食和乳品
醋醬鹽椒和五味——敦煌的食物調(diào)味品
百味飲食，羅列班班——食物品種大觀
煎、炸、蒸、烤“餅”為主——源遠流長的餅食
揪、拉、搟、捏面為多——種類繁多的其他食物
團坐局度濃膩筵——敦煌的宴飲
供曾敬神表虔誠——其他飲食活動
尊卑有序坐取循章——飲食禮儀
醉里乾坤大——敦煌的飲酒習(xí)俗
有酒如江——敦煌的酒品
酒旗飄飄迎胡商——酒店和酒戶
醉入胡姬酒肆中——飲酒風(fēng)氣
屈卮銀盞金叵羅——敦煌的酒器
觥等交錯著歌舞——飲酒方式
會須一飲三百杯——敦煌人的酒量
古道陽關(guān)、商旅都會——酒風(fēng)熾盛的原因
漢食胡風(fēng)話敦煌——結(jié)語
注釋【媒體評論】