日常飲食的健腦作用：增智防衰

定　價：￥13.00

作　者：	李平，孟海生編著
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：	日常飲食與健康系列
標　簽：	養(yǎng)生

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ISBN：	9787117058728	出版時間：	2004-02-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	0頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　作者從人們?nèi)粘Ｗ畛Ｓ玫氖称分?，用通俗易懂的語言、科學(xué)嚴謹?shù)牡览?、簡明實用的例子，向人們闡述了各種營養(yǎng)素在人們孕育、生長過程中的作用，并列興奮各種食品的腦功效、介紹平衡膳食的觀點，指出飲食合理搭配的方法，推薦正確的攝食觀念。全書還換不同年齡段、不同人群，介紹健腦防衰的基本知識和具體的食療方法，從滿足當(dāng)前人們普遍關(guān)注健康、重視飲食、健腦養(yǎng)生的要求，適宜于各個年齡階段和不同文化層次的讀者閱讀。在本書編寫過程中，參閱了許多最新有關(guān)飲食、營養(yǎng)、健腦方面的國內(nèi)外最新資料并參考了許多營養(yǎng)專家的意見，有些同行們也提出了一些很好的建議。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分引言
一、飲食健腦縱橫談
二、健腦小知識
三、健腦膳食指南
1.食物要多樣
2.饑飽要適當(dāng)
3.油脂要適當(dāng)
4.粗細要搭配
5.食鹽要適量
6.甜食要少吃
7.飲酒要切制
8.三餐要合理
9.有意識地選擇健腦食物
第二部分日常飲食的健腦療效
一、簡述
二、脂肪是健腦的首要物質(zhì)
三、蛋白質(zhì)智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)
四、碳水化合物是腦活動的能量來源
五、維生素是智力活動的肋手
1.增智之王——維生素C
2.“返老還童藥”——維生素E
3.B族維生素能防止精神異常
（1）維生素B1
（2）維生素B2
（3）維生素PP
（4）維生素B6
（5）維生素B12
4.維生素A促進腦發(fā)育
六、礦物質(zhì)與微量無素
1.鈣
2.磷
3.鐵
4.銅
5.鋅
6.碘
第三部分常見食物的健腦作用
一、糧谷食品
1.谷粒的結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)成分
（1）谷皮
（2）谷膜
（3）谷胚
（4）谷體
2.谷類的營養(yǎng)價值
（1）碳水化合物
（2）蛋白質(zhì)
（3）維生素
……
第四部分不利于健腦的習(xí)慣
第五部分孕期、哺乳期婦女健腦食品
第六部分嬰幼兒健腦
第七部分兒童期健腦食品
第八部分青少年如何健腦
第九部分中年健腦防腦衰
第十部分老年健腦防癡呆
第十一部分失眠、神經(jīng)衰弱的食療方
第十二部分健腦藥膳舉例