危險的味道：香料的歷史

定　價：￥16.00

作　者：	（英）Andrew Dalby著；李蔚虹，趙鳳軍，姜竹青譯
出版社：	百花文藝出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	都市生活

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ISBN：	9787530638279	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	262	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《危險的味道》探討了香料歷史，從藝術(shù)、考古、文學(xué)等各個層面解開了香料的奇異之謎，還介紹了一些古代美食的食譜。這部關(guān)于香料的作品的確令人神往。本書研究的是各種調(diào)料和香料背后的故事，它們的味道是怎樣令人神魂顛倒，香料貿(mào)易是怎樣逐漸形成海上和陸地上的運輸線。為了解香料貿(mào)易，我們不僅從其分布于世界各地的原產(chǎn)地入手，而且還從現(xiàn)代香料貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的角度來進行研究。香料在人類歷史長河中發(fā)揮的作用得以窺見一斑；它們給人類帶來快樂，也帶來健康；它們喚起人類的貪欲，甚至還會引起戰(zhàn)爭和暴虐。這是一個奇怪的故事，它讓所有對歷史感興趣的人為之著謎。關(guān)于現(xiàn)代香料貿(mào)易曾經(jīng)有很多歷史記載，無論在古代東方還是西方都有關(guān)于香料的研究文獻；但是我認(rèn)為這是第一本從最早的香料起源寫起，集中論述香料在世界范圍內(nèi)傳播的著作。

作者簡介

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圖書目錄

前言
第一章鳳凰之巢
香料的起源
香料之謎
究竟什么是香料
利比亞阿魏
第二章來自天堂
十字路口：東方
生姜
糖
檀香水
十字路口：西方
麥加香脂
世界貿(mào)易的發(fā)端
肉桂
柴桂
兩條古代香料路線
麝香
非洲貿(mào)易中的香料
第三章香料島
德那第島和泰德島
丁香
豆蔻及豆蔻香料
畢澄茄
葡萄牙人的探險
樟腦
笨膠香
歐洲人的世紀(jì)
第四章飄香的海灘
黃金半島
龍涎香
沉香水
東南亞的歐洲人
第五章肉桂山
楚國和蜀國的香料
中國胡椒
遠古和中古的中國北部
高良姜
大黃和甘草
人參和八角茴香
第六章胡椒王國
第七章最珍貴的香料
第八章令人心滿意足的商品
第九章我發(fā)現(xiàn)了肉桂！
探究香料的來龍去脈