吃有許多學問和講究。比如，什么東西適宜吃，什么東西不適宜吃；什么東西可以多吃，什么東西只宜少吃；什么東西吃了對人體健康有益，什么東西吃了不但無益，反而有害；哪些東西搭配在一起，可以相得益彰，相互促迸；哪些東西擱在一塊兒，會引起矛盾，以致造成不良的后果，等等。這當中，有許多科學道理，對很多人來說，恐怕就不那么清楚，不那么熟悉了。事實上，在我們的頭腦里，有關飲食知識這一塊，不但不可避免地存在著某些空白地帶，而且還可能不自覺地形成并長期存在著某些認識上的偏見和誤區(qū)。還有一些人，由于單純從個人的口味、愛好出發(fā)，缺乏必要的指導，己經養(yǎng)成了一些不良的飲食習慣，從而在不知不覺中，長年累月地在損害著自身的健康。種種情況都足以 說明，學一點飲食方面的有關知識，絕非多余，而是十分必要。特別是-日常飲食中的宜與忌，應該成為公眾人人都了解、都熟悉的科學知識。這對提高我們大家的生活質量，無疑是一件好事。本書結合人們日常飲食的實際，圍繞著日常飲食的，搭配，采用深人淺出的表達方式，向讀者介紹了一系列對大家非常有用非常有益的飲食知識和相關技巧。它不是一般的經驗之談，而是有著充分的科學依據(jù)。所講內容，都非常貼近我們的生活，很實際、很實用，而且做起來并不需要花多少錢、費多少事。為了幫助大家理解，對所有問題，我們都從科學的角度，追根溯源，把道理講得清清楚楚雖然內容涉及了營養(yǎng)學、生理學、生物化學、醫(yī)學和我國傳統(tǒng)的中醫(yī)知識與食療知識，但講述得都很通俗易懂，很好理解，做起來也不會有大的困難。在同類圖書中，它應該屬于一本很有價值，而且很便于普及的飲食讀物。
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