東北熏醬菜

　　本書分美味熏鹵菜、美味醬腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介紹了三類菜的原料、調(diào)料、制作方法和菜品特點，后附有烹調(diào)基礎知識。

　　韓樹群，1963年生，遼寧省沈陽市人，特級烹飪技師，現(xiàn)任沈陽知味齋魯菜館總經(jīng)理。韓樹群，出生于烹飪世家，父親韓玉明是東北四大名廚之一。從廚60年精通京、魯菜肴的烹制，享有“素菜大師”的美稱，對淮湯菜、四川菜、粵菜也有很深的造詣。初出茅廬就在1984年獲得沈陽市青年烹飪大賽第一名，1992年獲得遼寧省烹飪大賽第三名的成績。2002年中央電視臺“滿漢全席”烹飪大獎賽上，憑著自己深厚的功底和精湛的技藝，勇奪令人垂涎的第19期冠軍，并如愿以償?shù)卮魃狭死拗鞯慕鸸凇?/div>